melkefri

MIN FAVORITT RESTAURANT I OSLO

16/12/2019 by Silje Alice 8 kommentarer

MIN FAVORITT RESTAURANT I OSLO ♥

Dette blogginnlegget har jeg gledet meg til å skrive lenge – min favoritt restaurant i Oslo! Monsun Noodlebar på Grünerløkka er min absolutt favoritt restaurant i Oslo! Jeg har vært der utallige ganger og maten er like fantastisk hver eneste gang, lokalet er fint og stemningen er alltid amazing. Stedet er populært, det er alltid fullt lokale og praten flyter lett i hver en krik og krok. De har en stooor vegansk meny med de herligste retter og både munn og mage blir lykkelig!

I L.O.V.E this place!♥

Jeg elsker asiatisk mat og dette er den beste i byen! Nydelige smaker og du spiser med både øyne, nese og munn. Jeg får vann i munnen bare ved å tenke på det!

Yum, yum, YUM!

Stor vegansk meny! Noen av mine favoritter er Vegan Bun, Vegan Spring Rolls, Vegan Ramen, Vegan Spicy Ramen, Vegan Pho Chay og Monkey Monk Bowl.

Dere må besøke denne fantastiske perlen i Oslo – min varmeste anbefaling fra meg til deg!♥

GO FOLLOW THIS ONE #3

11/11/2019 by Silje Alice 6 kommentarer

GO FOLLOW THIS ONE #3 ♥

Bonny Rebecca har jeg fulgt i mange år og hun er helt klart en av mine favoritter! Jeg gleder meg alltid når hun kommer med nye videoer og bildene hennes er alltid fantastisk vakre. Masse inspirasjon, fristende mat, flotte Australia, mye visdom, en god dose latter og good vibes!

Du finner Bonny Rebecca på YouTube og Instagram!♥

KEVIN’S TOFU SCRAMBLE

30/09/2019 by Silje Alice 12 kommentarer

Gjesteinnlegg av Kevin

Denne tofu scramble-oppskriften er en av mine absolutte favoritt-frokoster. Den er egentlig ganske enkel og baserer seg på en polenta-røre, smuldret tofu og digge godsaker som løk, hvitløk og tomat. Super enkelt og smaker himmelsk de gangene man virkelig trenger en savory frokost!

Oppskriften kan varieres i det uendelige og jeg lager den litt ulik hver gang. Du finner tips til variasjoner jeg synes er gode på slutten av oppskriften, pluss erstatnings-forslag for noen av de litt rarere ingrediensene.

Ingredienser:
2 dl polenta
3 dl vann
2 ss næringsgjær
2 ss søt hvit miso
1 ss rapsolje (+1 ss til steking)
2 ts basilikum
2 ts røkt paprika
4 ts gurkemeie

En blokk firm tofu

En håndfull cherrytomater
2 fedd hvitløk
1 vårløk
1/2 løk

Himalaya black salt
Pepper

Lag polenta-røren:
Ha polenta, vann, næringsgjær, søt hvit miso, rapsolje, basilikum, røkt paprika og gurkemeie i en bolle og pisk godt sammen.

Smuldre tofu:
Smuldre opp tofu i en skål. Bland inn i polentarøren og legg til sides.

Kutt opp og stek:
Kutt løk, hvitløk, tomat og vårløk. Legg vårløken til sides og stek det andre i en spiseskje rapsolje på middels høy varme til det begynner å få litt farge.

Ha i tofu-polenta-røren og fortsett å røre. Stek til den blir fast og fin. Smak underveis til den blir perfekt.

Server og nyt:
Topp med salt, pepper og vårløk, server og nyt!

Søt hvit miso: Denne bidrar med smak, men er også med å gjøre konsistensen ekstra creamy og god. Hvis du ikke har denne litt rare ingrediensen for hånd, så fungerer det også godt å bruke dijonsennep i stedet.

Næringsgjær: Alle veganeres ikke fullt så hemmelige våpen for få ting til å smake ostete. Hvis du klarer deg med litt mindre cheesy scramble, kan du erstatte med litt buljong, eller du kan sløyfe det helt.

Himalaya black salt: eller kala namak som det også heter. Dette er et salt fra Sør Asia som på grunn av svovelinnholdet smaker overraskende likt egg. Du kan fint bruke vanlig salt, men det er denne ingrediensen som får det til å smake egg. Det er best å ha på etter steking, fordi smaken reduseres veldig om det varmebehandles.

Variasjoner: Her er det bare fantasien som setter grenser! Prøv å legge til en stor neve med spinat på slutten av steketiden, eller bytt ut basilikum med andre grønne urter. Stekt sopp er også nydelig, eller du kan lage crispy «bacon»-terninger av marinert tofu, og strø over. Spis som den er eller ha med ristet brød eller bønner ved siden av. Tofu scramble passer til det meste du måtte kunne finne på, så her er det bare å være kreativ og prøve variasjoner som du tror kan være gode!

God frokost! :)

AVOKADO, JORDBÆR OG BALSAMICO + GRØNNE OLIVEN

23/07/2019 by Silje Alice 2 kommentarer

AVOKADO, JORDBÆR OG BALSAMICO + GRØNNE OLIVEN ♥

It’s snack o’clock! Når en føler seg litt fysen og har lyst på noe godt, er det herlig å trylle frem noe smakfullt, sunt og enkelt på null, komma, niks! Skiver av avokado og jordbær med noen dråper balsamico er nydelig og med en skål grønne oliven med hvitløk i tillegg, så har du et herre(snack)måltid på 1-2-3!♥

Ingredienser:
Avokado
Jordbær
Balsamico
Grønne oliven m/hvitløk

Yummy snack attack!♥

VEGAN SUSHI TIME

10/07/2019 by Silje Alice 2 kommentarer

VEGAN SUSHI TIME ♥

Sushi er en av mine favorittretter! Det består tradisjonelt av mye sjømat, men heldigvis er det superenkelt å lage veganske varianter! Du kan lage maki, uramaki, nigiri, wraps og mye annet spennende! Mine favoritter er maki og uramaki og jeg fyller de med mine favorittkombinasjoner!

Yum, yum, yum!♥

Mine sushi-favoritter:
• Agurk og avokado
• Tofu, agurk og avokado
• Temphe, agurk og avokado
• Tofu, avokado og kimchi
• Tofu og kremost
• Wakame
• Avokado
• Mango og avokado
• Sopp og avokado

Mye av det som “smaker” sushi er faktisk riseddik, nori og soyasaus.

Give me some of that delicious sushi!♥

LOADED PAPAYA

01/07/2019 by Silje Alice 6 kommentarer

LOADED PAPAYA ♥

Dette er det B.E.S.T.E. jeg vet akkurat nå! Loaded papaya er min absolutt favoritt frokost/lunch for tiden, helt magisk godt! Dere vet jeg elsker smakfulle, freshe, fargerike, sunne måltider og dette er virkelig intet unntak. Nå har smoothie bowls lenge vært en favoritt, men dette er definitivt min nye obsession! Loaded papaya smaker helt latterlig godt, er supersunt og kjempelett å lage på 1-2-3!

My delicious favorite right now!♥

Ingredienser:
1 papaya
1 ss mandelsmør (Eller et annet godt nøttesmør)
1 ss kokoskrem (Ta den tykke kremen i en fullfett kokosmelk-boks som har stått i kjøleskapet i noen timer og bland sammen med 1 ts vaniljepulver og 1 ts agavesirup med en håndmikser)
1 ss nøtteblanding (Jeg blandet sammen en blanding av hakkede valnøtter, mandelflak, pinjekjerner og kokosrasp)
Blåbær (Eller noen andre gode bær)

Fremgangsmåte:
– Del papayaen i to og skrap ut frøene.
– Fyll papayaen med alle de deilige godsakene.
– Spis loaded papaya med skje og kos deg!

Fyttirakkern, så godt dette er!♥

SPENNENDE PAKKE I POSTEN

14/06/2019 by Silje Alice 8 kommentarer

SPENNENDE PAKKE I POSTEN!♥

Gleden var stor når denne herlige pakken dumpet ned i postkassen min! Fine Ragnhild fra bloggen http://ragnhildnordrum.com/ og jeg bestemte oss for å gjøre noe gøy sammen – godis-brevvenner! Vi sendte hverandre en hemmelig pakke i posten med en rekke av våre spiselige favoritter! I LOVE IT!

I min pakke fra Ragnhild var det:
• Trøffelchips – Snackgold
• Mintsjokolade – Green & Black’s
• Sjokoladepinner til varm sjokolade – Suseå Choklad
• Nori-snack – Sea Snax (Barnas favoritt)
• Sjokoladedekte cashewnøtter – Taza Chocolate
• Raw sjokolade med hasselnøtter – My Raw Joy
• Tahini – Al Rabih
• Jeg fikk i tillegg et hyggelig brev + et fantastisk portrett av meg fra Ragnhilds skjønne datter Sofia – jeg elsker!

Gjett hvem som skal kose seg fremover!♥

Veldig gøy å vente pakke i posten og samtidig ikke vite hva den inneholder – jeg gikk rundt og gledet meg og ble kjempeglad når jeg åpnet skattekisten!

Hihi, jeg elsker pakker i posten!

Dere burde absolutt ta turen innom bloggen til herlige Ragnhild, hun poster sååå masse herlige oppskrifter og mange andre fine ting – det er definitivt ukens tips!

Her kan du ta en titt på hva jeg gav Ragnhild i hennes pakke!♥

DELICIOUS NOODLE SALAD

25/04/2019 by Silje Alice 10 kommentarer

DELICIOUS NOODLE SALAD!♥

Jeg ELSKER supergode salater, proppfull av næring, med masse god crunch og masse digg dressing! Det er bare tull at salater er kjedelig, i hvert fall når denne dama svinger seg rundt på kjøkkenet og tryller frem magiske smaker! Denne fantastiske nudelsalaten har ikke noen nøye og detaljert oppskrift, men jeg lover deg – denne tryller du enkelt frem på 1-2-3!

Ingredienser:
Romanosalat
Agurk
Tomater
Avokado
Vårløk
Gulrot
Bønnespirer
Nori
Temphe
Risnudler
Asiatisk-inspirert dressing

Fremgangsmåte:
– Kutt opp romanosalat, agurk, tomater, avokado og vårløk.
– Lag spagetti av gulrøttene – bruk en spirulizer eller en potetskreller.
– Skyll bønnspirene og bland sammen med grønnsakene.
– Ha nori sammen med grønnsakene – bruk ferdig oppkuttet nori eller kutt opp noen noriark.
– Skjær temphe i terninger, stek til gyllenbrune og ha i salaten.
– Kok risnudler, skyll deretter i kaldt vann og bland inn med resten.
– Miks sammen en asiatisk-inspirert dressing og miks den inn i salaten.
– Voila – suuupergod salat, klar til å nytes!

Yum yum yuuum – get in my belly!

Fantastisk god salat med masse herlig smaker, crunch, risnudler, temphe og digg dressing!♥

HJEMMELAGET MANDELSMØR

10/04/2019 by Silje Alice 10 kommentarer

HJEMMELAGET MANDELSMØR!♥

Oookeyyy! Vi snakker mandelsmør – hjemmelaget mandelsmør! Jeg tipper det er flere av dere som elsker mandelsmør like mye som meg og får vann i munnen bare ved tanken. Mandelsmør er supergodt, kjempesunt, lekende lett å lage selv og i tillegg både billigere og bedre enn det du kjøper på butikken! Mmm, jeg elsker creamy mandelsmør og spiser det hver eneste dag!

Lag en stor porsjon, så har du igjennom hele måneden – jeg laget likeså godt 1kg med én gang når jeg først var i gang! Det er kjempeenkelt å lage hjemmelaget mandelsmør, men det tar litt tid, så det er bare å smøre seg med tålmodighet. Jeg laget en stor porsjon og det tok rundt en time, siden jeg måtte fordele det i to omganger. Det skal i imidlertid sies at det er sjukt tilfredsstillende når du endelig ser at det slipper og blir til mandelsmør – lykke!

Mandelsmør kan du bruke som pålegg på brødskiven, i smoothies, som topping på smoothie bowls, som fyll i hjemmelaget sjokolade, putte i sauser og mye mer! Helt latterlig godt!♥

Mandelsmør i butikk er mildt sagt en dyr affære, men hjemmelaget er både billigere og mye bedre! Jeg regnet på prisen og gikk nesten rett i bakken – fra nå av kommer jeg kun til å lage hjemmelaget mandelsmør! Et lite glass mandelsmør, ca 250g, på butikken koster som regel rundt 130kr, noe som gir en kilopris på 520kr(!). Hjemmelaget mandelsmør…hold dere fast…har derimot en kilopris på 120kr!! Hvor vilt er ikke det?!

Ingredienser:
Mandler
Salt

Fremgangsmåte:
– Skyll mandlene godt i vann.
– Kjør mandlene i en foodprosessor helt til de blir til herlig creamy mandelsmør.
Husk å skrape ned kantene etter hvert som mandlene samler seg opp langs veggene i foodprosessoren.
– Når det har blitt til mandelsmør, smak til med litt salt.
– Voila – creamy hjemmelaget mandelsmør!

Hjemmelaget mandelsmør er helt tullete godt!♥

NOFO

01/04/2019 by Silje Alice 12 kommentarer

NOFO!♥

Nordic Foodprint, NOFO, er en koselig, varm, rustikk, liten café i kvadraturen Oslo som serverer 100% vegansk comfort food! Menyen består av kjempegod, sunn, næringsrik, økologisk, sesongbasert, enkel mat som varmer både kropp og sjel! Her velger du først en base, deretter grønnsaker og til slutt dressing for en herlig comforting soul bowl. Caféen har i tillegg flere forskjellige varme og kalde drikker + søte bakverk – yum yum yum!♥

NOFO er helt klart en ny favoritt i Oslo!

Bowl med grønn salat, ovnsbakte rødbeter, ovnsbakte cheesy poteter, ovnsbakte spicy gulrøtter, ristede gresskarkjerner og aioli + Bowl med byggryn, ovnsbakt rødkål, ovnsbakte cheesy poteter, ovnsbakte spicy gulrøtter, ristede gresskarkjerner og pesto – skikkelig comfort food!