Silje Alice

Earthling, blogger, fashionista, traveler, positive thinker, vegan, foodie, coffee sipper, earth lover

tofu

RISBOLLE

by 1 kommentar

RISBOLLE ♥

Dette er en av mine topp tre favorittretter! Jeg spiser denne retten minst en gang i uken, helt sjukt godt, helt seriøst! Kombinasjonen av hvit jasminris, firm tofu, brokkoli, avokado og tamari soyasaus – it’s sooo creamy and yummy! Jeg vil si at nøkkelen til å gjøre denne retten tullete god er perfekt kokt ris (13 minutter, sharp) og god soyasaus (dette er min favoritt, ingen over og ingen ved siden av).

Middagen høres kanskje i overkant enkel ut, men jeg lover deg, prøv det og takk meg senere!♥

Ingredienser (2 personer):
4dl hvit jasminris
250g firm tofu
1 brokkoli
1 avokado
Tamari soyasaus

Fremgangsmåte:
– Skyll risen godt i rennende vann.
– Kok opp vann, ha i risen og kok i 13 minutter, hell deretter av i et dørslag.
– Kutt brokkoli i passe store biter og kok i 10 minutter.
– Press tofu godt i et kjøkkenhåndklede.
– Kutt tofu i terninger og stek i stekepanne til de blir gyllenbrune på alle sider.
– Skjær avokado i terninger.
– Legg ingrediensene lagvis i en bolle (Ris, tofu, brokkoli, avokado, etc) og topp med tamari soyasaus.
– Nyyyt et himmelsk yummy måltid!



Dette er så GODT, jeg klarer ikke!♥

KEVIN’S TOFU SCRAMBLE

by 12 kommentarer

Gjesteinnlegg av Kevin

Denne tofu scramble-oppskriften er en av mine absolutte favoritt-frokoster. Den er egentlig ganske enkel og baserer seg på en polenta-røre, smuldret tofu og digge godsaker som løk, hvitløk og tomat. Super enkelt og smaker himmelsk de gangene man virkelig trenger en savory frokost!

Oppskriften kan varieres i det uendelige og jeg lager den litt ulik hver gang. Du finner tips til variasjoner jeg synes er gode på slutten av oppskriften, pluss erstatnings-forslag for noen av de litt rarere ingrediensene.

Ingredienser:
2 dl polenta
3 dl vann
2 ss næringsgjær
2 ss søt hvit miso
1 ss rapsolje (+1 ss til steking)
2 ts basilikum
2 ts røkt paprika
4 ts gurkemeie

En blokk firm tofu

En håndfull cherrytomater
2 fedd hvitløk
1 vårløk
1/2 løk

Himalaya black salt
Pepper


Lag polenta-røren:
Ha polenta, vann, næringsgjær, søt hvit miso, rapsolje, basilikum, røkt paprika og gurkemeie i en bolle og pisk godt sammen.

Smuldre tofu:
Smuldre opp tofu i en skål. Bland inn i polentarøren og legg til sides.

Kutt opp og stek:
Kutt løk, hvitløk, tomat og vårløk. Legg vårløken til sides og stek det andre i en spiseskje rapsolje på middels høy varme til det begynner å få litt farge.

Ha i tofu-polenta-røren og fortsett å røre. Stek til den blir fast og fin. Smak underveis til den blir perfekt.

Server og nyt:
Topp med salt, pepper og vårløk, server og nyt!

Søt hvit miso: Denne bidrar med smak, men er også med å gjøre konsistensen ekstra creamy og god. Hvis du ikke har denne litt rare ingrediensen for hånd, så fungerer det også godt å bruke dijonsennep i stedet.

Næringsgjær: Alle veganeres ikke fullt så hemmelige våpen for få ting til å smake ostete. Hvis du klarer deg med litt mindre cheesy scramble, kan du erstatte med litt buljong, eller du kan sløyfe det helt.

Himalaya black salt: eller kala namak som det også heter. Dette er et salt fra Sør Asia som på grunn av svovelinnholdet smaker overraskende likt egg. Du kan fint bruke vanlig salt, men det er denne ingrediensen som får det til å smake egg. Det er best å ha på etter steking, fordi smaken reduseres veldig om det varmebehandles.

Variasjoner: Her er det bare fantasien som setter grenser! Prøv å legge til en stor neve med spinat på slutten av steketiden, eller bytt ut basilikum med andre grønne urter. Stekt sopp er også nydelig, eller du kan lage crispy «bacon»-terninger av marinert tofu, og strø over. Spis som den er eller ha med ristet brød eller bønner ved siden av. Tofu scramble passer til det meste du måtte kunne finne på, så her er det bare å være kreativ og prøve variasjoner som du tror kan være gode!

God frokost! :)

VEGAN SUSHI TIME

by 2 kommentarer

VEGAN SUSHI TIME ♥

Sushi er en av mine favorittretter! Det består tradisjonelt av mye sjømat, men heldigvis er det superenkelt å lage veganske varianter! Du kan lage maki, uramaki, nigiri, wraps og mye annet spennende! Mine favoritter er maki og uramaki og jeg fyller de med mine favorittkombinasjoner!

Yum, yum, yum!♥


Mine sushi-favoritter:
• Agurk og avokado
• Tofu, agurk og avokado
• Temphe, agurk og avokado
• Tofu, avokado og kimchi
• Tofu og kremost
• Wakame
• Avokado
• Mango og avokado
• Sopp og avokado


Mye av det som “smaker” sushi er faktisk riseddik, nori og soyasaus.


Give me some of that delicious sushi!♥

OM JEG LIKER CARBS?

by 8 kommentarer

Om jeg liker carbs?♥

Hellooo, dette var middagen sin det – yuuummy! En stor tallerken med masse friske grønnsaker, hell of a lot of carbs og crispy tofu + sinnssykt god tamari-peanøtt-dressing! Jeg elsker slik middager – store tallerkener med masse digge ingredienser og rene smaker! Om jeg liker carbs? Carbs is LIIIFE! Jeg elsker det og spiser masse av det hver eneste dag, superdigg!

Lag denne til middag – jeg lover deg, du kommer til å elske det!♥

Det er ingen oppskrift på denne herligheten, jeg tok bare det jeg hadde liggende og lagde magi på slump, men her er ingrediensene og fremgangsmåten + dressingen!

Ingredienser:
Potet
Risnudler
Tofu
Squash
Romanosalat
Spinat
Brokkoli
Reddiken
Sesamfrø

Ingredienser dressing:
2 ss soyasaus
2 ss peanøttsmør
0,5 ts ristet sesamolje
0,5 ts riseddik
0,5 ts lønnesirup
3 ss kokt vann

Fremgangsmåte:
– Start med å blande alle ingrediensene til dressingen i et glass og shake, shake, shake.
– Skrell, skyll og kok potetene.
– Kok risnudlene.
– Skjær tofuen i terninger og stek i stekepannen til de blir gylne.
– Bruk en spirulizer/potetskreller til å lage squashgetti.
– Skyll romanosalat og spinat og kutt grovt opp.
– Skyll brokkolien og reddikene og kutt i biter og skiver.
– Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og fordel deretter på tallerkener.
– Hell over dressingen.
– Strø over sesamfrø.
– Voila! Superdigg middag, servert!

Carbs, carbs, carbs!♥

SPINAT OG TOFU-PAI TIL HELGEN

by 4 kommentarer

Spinat og tofu-pai til helgen!♥

Denne høsten har jeg skikkelig oppheng på pai – en av mine favoritter er spinat og tofu-pai! Jeg har spist pai hver helg de siste ukene, spinat og tofu-pai, pumpkin pie, spinat og feta-pai, det er så godt! Skikkelig høstmat, spør du meg! Det er rart det der, hvordan preferansene endrer seg med årstidene, som at en får lyst på mer varmende kosemat nå som vi går i mot mørkere og kaldere tider… Jeg er i hvert fall sånn, gryteretter, supper, pai, boller, kakao – I want it all!

En god pai er perfekt til helgefrokosten og sammen med en kopp kaffe har du skikkelig luksusmåltid!♥


Jeg kan nok ikke ta æren for denne herligheten, Kevin er den som har svingt seg rundt på kjøkkenet og tryllet frem godsaker til helgefrokosten!

Skikkelig luksus til helgen!


Jeg synes du skal være litt ekstra snill med deg selv og lage en skikkelig digg pai til helgen som du kan kose deg med!♥