Earthling, blogger, fashionista, traveler, positive thinker, vegan, foodie, coffee sipper, earth lover
GO FOLLOW THIS ONE #3 ♥
Bonny Rebecca har jeg fulgt i mange år og hun er helt klart en av mine favoritter! Jeg gleder meg alltid når hun kommer med nye videoer og bildene hennes er alltid fantastisk vakre. Masse inspirasjon, fristende mat, flotte Australia, mye visdom, en god dose latter og good vibes!
HELG OG THANKSGIVING ♥
Tjoheiii, Silje Alice i farta! Det er snart helg og i kveld får vi masse venner på besøk for å feire Thanksgiving! Høytiden faller egentlig litt tett på eksamenstiden, så vi svingte oss derfor rundt og inviterte til Thanksgiving noen uker før. Helt perfekt! Vi blir en god del folk som alle tar med litt vegansk mat og drikke, så samles vi rundt bordet, deler på maten, spiser og koser oss. Det gledes!
Nå skal jeg pakke sammen tingene mine, suse hjemover og hive meg rundt å ordne til Thanksgiving!♥
Thanksgiving i dag, skolearbeid i morgen og så, er det helg!♥
UPERFEKT VEGANER ♥
En liten friendly reminder – du trenger ikke være en perfekt veganer! Jeg har ikke spist kjøtt eller sjømat på over åtte år – jeg ble vegetarianer når jeg var 20 år og etter fire år valgte jeg å bli veganer, noe jeg har vært storfornøyd med de siste fire årene. Jeg er på ingen måte perfekt.
Definisjonen sier; «Veganisme er en levemåte som søker å ekskludere, så langt som mulig og praktiserbart, alle former for utnyttelse av og grusomhet mot dyr for mat, klær eller andre formål.» Jeg tar gode valg hver eneste dag, hver gang jeg spiser, hver gang jeg handler kosmetikk og i mange andre situasjoner. Noen ganger bommer jeg, noen ganger gjør jeg feil. Men det er greit, for jeg er ikke perfekt og ikke har jeg ambisjoner om å være det heller. Den sier «så langt som mulig» og det tenker jeg er lurt å huske på. Husk at det viktigste er å være bevisst, gjøre så godt en kan og tenke på det lange løpet!♥
En vegansk livsstil er noe jeg kan anbefale på det varmeste, både når det kommer til hverdag, mat, helse, etc. Jeg elsker det og stortrives med livsstilen! For noen er det riktig å bli vegetarianer eller veganer over natten, mens for andre passer det bedre å bruke litt tid og ta det gradvis. Jeg brukte for eksempel fire å gå fra vegeterianer til veganer. Ta det i ditt eget tempo og gjør reisen og opplevelsen morsom og spennende. En livsstilsendring er ikke levedyktig hvis den ikke er lystbetont og gir matglede!
Jeg håper mine tanker kan være til hjelp for noen av dere, planter beina godt på jorden, bidrar til å senke skuldrene og at dere selv (og ingen andre) føler dere bestemmer hvordan dere ønsker å leve livet!♥
Gjesteinnlegg av Kevin
Denne tofu scramble-oppskriften er en av mine absolutte favoritt-frokoster. Den er egentlig ganske enkel og baserer seg på en polenta-røre, smuldret tofu og digge godsaker som løk, hvitløk og tomat. Super enkelt og smaker himmelsk de gangene man virkelig trenger en savory frokost!
Oppskriften kan varieres i det uendelige og jeg lager den litt ulik hver gang. Du finner tips til variasjoner jeg synes er gode på slutten av oppskriften, pluss erstatnings-forslag for noen av de litt rarere ingrediensene.
Ingredienser:
2 dl polenta
3 dl vann
2 ss næringsgjær
2 ss søt hvit miso
1 ss rapsolje (+1 ss til steking)
2 ts basilikum
2 ts røkt paprika
4 ts gurkemeie
En blokk firm tofu
En håndfull cherrytomater
2 fedd hvitløk
1 vårløk
1/2 løk
Himalaya black salt
Pepper
Lag polenta-røren:
Ha polenta, vann, næringsgjær, søt hvit miso, rapsolje, basilikum, røkt paprika og gurkemeie i en bolle og pisk godt sammen.
Smuldre tofu:
Smuldre opp tofu i en skål. Bland inn i polentarøren og legg til sides.
Kutt opp og stek:
Kutt løk, hvitløk, tomat og vårløk. Legg vårløken til sides og stek det andre i en spiseskje rapsolje på middels høy varme til det begynner å få litt farge.
Ha i tofu-polenta-røren og fortsett å røre. Stek til den blir fast og fin. Smak underveis til den blir perfekt.
Server og nyt:
Topp med salt, pepper og vårløk, server og nyt!
Søt hvit miso: Denne bidrar med smak, men er også med å gjøre konsistensen ekstra creamy og god. Hvis du ikke har denne litt rare ingrediensen for hånd, så fungerer det også godt å bruke dijonsennep i stedet.
Næringsgjær: Alle veganeres ikke fullt så hemmelige våpen for få ting til å smake ostete. Hvis du klarer deg med litt mindre cheesy scramble, kan du erstatte med litt buljong, eller du kan sløyfe det helt.
Himalaya black salt: eller kala namak som det også heter. Dette er et salt fra Sør Asia som på grunn av svovelinnholdet smaker overraskende likt egg. Du kan fint bruke vanlig salt, men det er denne ingrediensen som får det til å smake egg. Det er best å ha på etter steking, fordi smaken reduseres veldig om det varmebehandles.
Variasjoner: Her er det bare fantasien som setter grenser! Prøv å legge til en stor neve med spinat på slutten av steketiden, eller bytt ut basilikum med andre grønne urter. Stekt sopp er også nydelig, eller du kan lage crispy «bacon»-terninger av marinert tofu, og strø over. Spis som den er eller ha med ristet brød eller bønner ved siden av. Tofu scramble passer til det meste du måtte kunne finne på, så her er det bare å være kreativ og prøve variasjoner som du tror kan være gode!
God frokost! :)
AVOKADO, JORDBÆR OG BALSAMICO + GRØNNE OLIVEN ♥
It’s snack o’clock! Når en føler seg litt fysen og har lyst på noe godt, er det herlig å trylle frem noe smakfullt, sunt og enkelt på null, komma, niks! Skiver av avokado og jordbær med noen dråper balsamico er nydelig og med en skål grønne oliven med hvitløk i tillegg, så har du et herre(snack)måltid på 1-2-3!♥
Ingredienser:
Avokado
Jordbær
Balsamico
Grønne oliven m/hvitløk
Yummy snack attack!♥
VEGAN SUSHI TIME ♥
Sushi er en av mine favorittretter! Det består tradisjonelt av mye sjømat, men heldigvis er det superenkelt å lage veganske varianter! Du kan lage maki, uramaki, nigiri, wraps og mye annet spennende! Mine favoritter er maki og uramaki og jeg fyller de med mine favorittkombinasjoner!
Yum, yum, yum!♥
Mine sushi-favoritter:
• Agurk og avokado
• Tofu, agurk og avokado
• Temphe, agurk og avokado
• Tofu, avokado og kimchi
• Tofu og kremost
• Wakame
• Avokado
• Mango og avokado
• Sopp og avokado
Mye av det som “smaker” sushi er faktisk riseddik, nori og soyasaus.
Give me some of that delicious sushi!♥
LOADED PAPAYA ♥
Dette er det B.E.S.T.E. jeg vet akkurat nå! Loaded papaya er min absolutt favoritt frokost/lunch for tiden, helt magisk godt! Dere vet jeg elsker smakfulle, freshe, fargerike, sunne måltider og dette er virkelig intet unntak. Nå har smoothie bowls lenge vært en favoritt, men dette er definitivt min nye obsession! Loaded papaya smaker helt latterlig godt, er supersunt og kjempelett å lage på 1-2-3!
My delicious favorite right now!♥
Ingredienser:
1 papaya
1 ss mandelsmør (Eller et annet godt nøttesmør)
1 ss kokoskrem (Ta den tykke kremen i en fullfett kokosmelk-boks som har stått i kjøleskapet i noen timer og bland sammen med 1 ts vaniljepulver og 1 ts agavesirup med en håndmikser)
1 ss nøtteblanding (Jeg blandet sammen en blanding av hakkede valnøtter, mandelflak, pinjekjerner og kokosrasp)
Blåbær (Eller noen andre gode bær)
Fremgangsmåte:
– Del papayaen i to og skrap ut frøene.
– Fyll papayaen med alle de deilige godsakene.
– Spis loaded papaya med skje og kos deg!
Fyttirakkern, så godt dette er!♥
SPENNENDE PAKKE I POSTEN!♥
Gleden var stor når denne herlige pakken dumpet ned i postkassen min! Fine Ragnhild fra bloggen http://ragnhildnordrum.com/ og jeg bestemte oss for å gjøre noe gøy sammen – godis-brevvenner! Vi sendte hverandre en hemmelig pakke i posten med en rekke av våre spiselige favoritter! I LOVE IT!
I min pakke fra Ragnhild var det:
• Trøffelchips – Snackgold
• Mintsjokolade – Green & Black’s
• Sjokoladepinner til varm sjokolade – Suseå Choklad
• Nori-snack – Sea Snax (Barnas favoritt)
• Sjokoladedekte cashewnøtter – Taza Chocolate
• Raw sjokolade med hasselnøtter – My Raw Joy
• Tahini – Al Rabih
• Jeg fikk i tillegg et hyggelig brev + et fantastisk portrett av meg fra Ragnhilds skjønne datter Sofia – jeg elsker!
Gjett hvem som skal kose seg fremover!♥
Veldig gøy å vente pakke i posten og samtidig ikke vite hva den inneholder – jeg gikk rundt og gledet meg og ble kjempeglad når jeg åpnet skattekisten!
Hihi, jeg elsker pakker i posten!
Dere burde absolutt ta turen innom bloggen til herlige Ragnhild, hun poster sååå masse herlige oppskrifter og mange andre fine ting – det er definitivt ukens tips!
Her kan du ta en titt på hva jeg gav Ragnhild i hennes pakke!♥
101 REASONS TO GO VEGAN!♥
Vegan Vibes blogginnlegg-serie og i dag er det en ny anbefaling på programmet – jeg vil gjerne tipse dere om foredraget 101 Reasons To Go Vegan!
Et kjempebra, interessant og underholdene foredrag om de mange grunnene til å bli veganer! Foredragsholderen James Wildman er rolig, mild og presenterer innholdet på behagelig måte, uten å virke verken påtrengende eller masete. Lag deg en god kopp kaffe, te eller kakao, sett deg godt til rette i sofaen og press play – anbefales og virkelig verdt å se!
Vær et nysgjerrig, kunnskapssøkende og bevisst menneske og verden vil med sikkerhet bevege seg fremover!♥
DELICIOUS NOODLE SALAD!♥
Jeg ELSKER supergode salater, proppfull av næring, med masse god crunch og masse digg dressing! Det er bare tull at salater er kjedelig, i hvert fall når denne dama svinger seg rundt på kjøkkenet og tryller frem magiske smaker! Denne fantastiske nudelsalaten har ikke noen nøye og detaljert oppskrift, men jeg lover deg – denne tryller du enkelt frem på 1-2-3!
Ingredienser:
Romanosalat
Agurk
Tomater
Avokado
Vårløk
Gulrot
Bønnespirer
Nori
Temphe
Risnudler
Asiatisk-inspirert dressing
Fremgangsmåte:
– Kutt opp romanosalat, agurk, tomater, avokado og vårløk.
– Lag spagetti av gulrøttene – bruk en spirulizer eller en potetskreller.
– Skyll bønnspirene og bland sammen med grønnsakene.
– Ha nori sammen med grønnsakene – bruk ferdig oppkuttet nori eller kutt opp noen noriark.
– Skjær temphe i terninger, stek til gyllenbrune og ha i salaten.
– Kok risnudler, skyll deretter i kaldt vann og bland inn med resten.
– Miks sammen en asiatisk-inspirert dressing og miks den inn i salaten.
– Voila – suuupergod salat, klar til å nytes!
Yum yum yuuum – get in my belly!
Fantastisk god salat med masse herlig smaker, crunch, risnudler, temphe og digg dressing!♥