sukkerfri

RAW TACO

16/10/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Taco, taco, TACO!

Jeg elsker taco og «plukkmat»!
Taco kan varieres i det uendelige! Jeg elsker at det er så mange forskjellige, spennende smaker og at en kan variere innholdet for hver ny lefse/skjell/blad. Det er nok dessuten den koseligste og mest sosiale retten en kan spise og nytes best i godt selskap.

Siden taco er så lett å variere, er det ingen problem å lage en raw variant hvis en ønsker noe litt anderledes og hakket sunnere! Du kan bruke akkurat de samme ingrediensene som du bruker til vanlig, men bytt ut de delene som ikke er raw med raw food-varianter.

Jeg bytter bare ut:
Lefse/skjell -> Store blad av hjertebladsalat/romanosalatblad
Rømme -> Cashewrømme
Ost -> Raspet pastinakk
Kjøttdeig -> Kjøttdeig laget av bla. nøtter, frø og krydder

Vanlige tacoingredienser + raw tacokjøttdeig i midten!
Jeg elsker å bruke romanosalat! God på smak og store salatblader med plass til masse fyll.
Sinnsykt god taco med crunchy salatlefse, syrlig cashewrømme og raw pastinakkost!

Hehe, virker kanskje litt sært, men prøv det – du kommer til å bli overrasket! Jeg liker å varierere mellom «vanlig taco»(vegansk, så klart) og denne raw food-varianten. Det er morsomt å variere og raw food-versjonen er både freshere og sunnere, så jeg elsker å ha dette på menyen med gjevne mellomrom.

I dag er det fredag og den store taco-dagen, så benytt muligheten og prøv ut yummy RAW TACO!

Hvordan taco spiser du? Har du prøvd raw taco?

God helg!

KAFFESHAKE MED BARE 4 INGREDIENSER

12/10/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Bananshake + Kaffe = Magic!

I det siste har jeg vært skikkelig hekta på denne kaffeshaken og hatt den til frokost hver dag – det er ordentlig godsaker! Det beste er at du kun trenger 4 ingredienser for å lage denne herligheten! Get shaking people!

Ingredienser(2 glass):
6 frossne bananer
10 dråper Stevia Vanilla Creme
4dl rismelk
1/2ts finmalt kaffe

Fremgangsmåte:
– Kjør alle ingrediensene i blenderen til det blir en smooth, creamy shake.
– Drikk herlighet og shake, shake, shake!

Ingredienser(+ rismelk)

Kan. Ikke. Få. Nok! Give. Me. More!

Er denne kaffesmoothie noe for deg?

SUPERSØT MINIANANAS

23/09/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Jeg var på handletur i matbutikken og snublet over denne søte saken – Miniananas!

Jeg elsker frukt og ananas(Hehe, se her!), så denne ble med meg rett hjem! Siden jeg aldri har sett en miniananas før ble jeg nyskjerrige, googlet den og dette var det jeg fant:

Miniananas er en liten ananassort med de samme gode egenskapene som den store. Miniananas ser akkurat ut som en vanlig ananas, bare mindre. Den egner seg godt for deg som bare trenger «litt» ananas, eller ønsker en fin porsjonsstørrelse på frukten. Skallet er tynnere enn på den store ananasen, og bladene er mye kortere. Fruktkjøttet er like saftig og friskt som du forventer hos en ananas. Miniananas er noe søtere enn vanlig, stor ananas, og den er rik på både vitamin C og kostfiber.
Har du sett noe så søtt??

Har du smakt miniananas?

Raw tabbouleh med hvitløkssaus

25/07/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Dette er en av mine FAVORITTRETTER!

Jeg har spist dette så latterlig mye i det siste og jeg blir rett og slett ikke lei! Denne retten har så utrolig mange sterk, gode smaker at smaksløkene dine kommer til å juble i fryd. Dette er raw food på noe av sitt beste!

Noe av det jeg elsker mest med raw food er at det er så utrolig lett! Når en lager raw food er det ingenting som kan bli brent eller som kan overkokes, det går kjapt å lage, er proppfult av både næring og smak og det er rett og slett vanskelig å gjøre noe feil.
Denne retten tar ikke mer enn 15 minutter å mekke sammen og så har du et fantastisk sunt, næringssrikt og godt måltid som tilfredsstiller hver en centimeter av tungen din!

Tabbouleh: Tabbouleh er en rett fra Midtøsten som er laget av bulgur og som tradisjonelt tilsettes tomat, vårløk, persille, mynte, sitronsaft og olivenolje. Retten serveres ofte som en forrett, salat eller som en del av mezze(Midtøstens svar på tapas).

Jeg har laget en raw food-variant der jeg har byttet ut bulguren med blomkålris, tilsatt noen andre ingredienser i tillegg til det tradisjonelle og brukt koriander i stedet for persille. Jeg serverer retten med en skikkelig smaksbombe av en hvitløkssaus og til sammen blir det et helt fantastisk måltid!

Her får du oppskriften!

Ingredienser til tabbouleh(2 personer):
1 blomkål
1/2 agurk
10 cherrytomater/perletomater
1 bunt fersk koriander/persille
1ss tahini
Sitronsaft
Salt og pepper

Ingredienser til hvitløkssaus:
1dl cashewnøtter(Bløtlagt i 1 time)
1dl vann
2 hvitløksfedd
1ts agave
Sitronsaft
Salt og pepper

Fremgangsmåte tabbouleh
– Kjør blomkål og tahini i foodprosessoren til du får en tekstur som minner om ris
(Ikke kjør blomkålen for lenge, da ender du opp med en vassen «grøt»!)
– Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
– Skjær tomatene i båter, hakk opp agurken og finhakk korianderen, og vend deretter dette inn forsiktig sammen med blomkålrisen.
– Serveres med hvitløkssaus.

Fremgangsmåte hvitløkssaus
– Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor/blender/stavmikser til du får en gjevn og glatt saus. Du tilpasser sitronsaft, salt og pepper etter egen gane.
– En saus som virkelig passer godt til denne tabboulehen, men som er så god at den passer til det aller meste!
Holy moly, dette er godsaker det!

Har du noen gang smakt tabbouleh, tradisjonell eller i raw food variant?

Raw grønnkålchips m/ostesmak

17/07/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Grønnkålchips er skikkelig SNADDER!

Grønnkålchips høres kanskje sært ut, I know, men prøv det – du kommer til å bli hekta!
Det er sprøtt, salt, sunt og godt og snacks du kan nyte med god samvittighet. Dessuten er det superenkelt å lage og lager seg egentlig helt selv. Det blir ikke stort bedre enn det!

Når det kommer til hvilke smaker du vil ha på grønnkålchipsen, kan du variere i det uendelige, her er det bare å bruke fantasien! Noen eksempler på gode smakstilsetninger er: Salt og pepper, sennep, chili, oregano, basilikum eller andre urter, næringsgjær.

I denne oppskriften har jeg brukt en av mine favoritter – næringsgjær! Det gjør at grønnkålchipsen får en herlig salt og ostete smak, og selv synes jeg det smaker klin likt Ostepop!

Næringsgjær: Næringsgjær er inaktiv gjær med en rik og osteaktig smak og skal ikke forveksles med gjær som brukes til brødbaking eller ølbrygging. Næringsgjær er svært rik på B-vitaminer og protein(Inneholder 46g protein per 100g). Går også under navnene Nutritional Yeast(engelsk) og Bjäst eller Bjästflingor(svensk).

Ingredienser:
10 stilker grønnkål
2dl cashewnøtter(Bløtlagt over natten)
0,5-1dl vann
Sitronsaft
Salt og pepper
2ss næringsgjær

– Riv bladene av grønnkålen i passe store biter, skyll og tørk godt(Stilken skal ikke brukes).
– Bland sammen cashewnøtter, næringsgjær, vann, sitronsaft, salt og pepper i en blender, foodprosessor eller med en stavmikser. Blend til du får en gjevn og kremet saus som minner om rømme i konsistensen.
PS: Du bestemmer selv mengden med sitronsaft, salt og pepper etter egen gane.
– Hell cashewdippen over grønnkålen og masser sausen inn i bladene.
– Deretter skal grønnkålen tørkes og dette kan gjøres på to måter:

I dehydrator: Legg grønnkålchipsen utover et dehydratorbrett, tørkes på 42 grader i 8 timer(Grønnkålchipsen blir raw).

I stekovn: Legg grønnkålchipsen på en bakepapirkledd stekeplate, tørkes på 50 grader/laveste temeratur, gjerne med varmluft, med døren på gløtt i 6-8 timer(Grønnkålchipsen blir ikke raw, men fortsatt utrolig god!).

– Ferdig og klar for å nytes!

Raw grønnkålchips m/ostesmak 2
Oh my, disse gyldne chipsene er helt aaamazing!

Grønnkålchipsen oppbevares i lufttett beholder.

Jeg klarer aldri å holde fingrene av fatet, så her i huset blir det spist opp med én gang, hehe!

Har du noen gang smakt grønnkålchips og hva synes du?

Iherb-pakker # 5

01/07/2015 by Silje Alice 4 kommentarer

SE hva jeg fikk i posten her om dagen!

En liten handletur på Iherb for å kjøpe noen nødvendigheter var nødvendig.
Alt dette er faktisk ingredienser jeg har i hus til enhver tid og som jeg bruker mye. Alltid kjekt med påfyll!

Jeg har linket direkte til produktene på Iherb under!

Hva pakkene inneholdt denne gangen:
– Now Foods, Hvite Chiafrø
Chiafrø bruker jeg til å lage chiapudding, i bakst, frokostblandinger og smoothies.
– Frontier Natural Products, Økologisk kakaonibs
Jeg elsker kakaonibs! Rå kakao er kjempesunt og er en av naturens rikeste antioksidantkilder, ingen bær eller frukt inneholder så mye antioksidanter som rå kakao! Kakaonibs smaker mørk sjokolade og er ganske bitter, men veldig lett å venne seg til og veldig godt! Jeg bruker det når jeg lager sjokolade, i baking, smoothies, frokostblandinger, på iskrem, yoghurt og mye mer.
– California Gold Nutrition, Økologisk Acaipulver
Enormt næringsrik steinfrukt som vokser vilt i Amazonas i Brasil. Kommer som frysetørket pulver og smaker som en blanding mellom bjørnebær og kakao, veldig godt! Jeg bruker det til å lage Acai bowls eller i smoothies. Sooo good!
– HealthForce Nutritionals, Lecithinpulver
Gjør sjokoladen og smoothien kremet, myk og deilig!
– Solgar, B-vitaminkompleks
– Simply Organic, Økologisk kanel
Høres kanskje litt rart ut, men dette er det beste kanelet jeg noen gang har smakt! Det smaker så utrolig mye og intenst og er bare supergodt. Når du har smakt dette, får du aldri lyst til å bruke «vanlig» kanel igjen!
– Navitas Naturals, Økologisk, rått kakaosmør
Time to make some chocolate!
Det beste kakaosmøret som finnes! Bruker det til å lage deilig, raw sjokolade.

Har du prøvd noe av disse produktene?

Mango lassi

22/05/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Lassi er en tradisjonell indisk yoghurtdrikk og har sitt opphav fra Nord-India. Lassi kan du få krydret, salt eller søt og er ment som en forfriskning etter et sterkt måltid og er med på å dempe den sterke smaken i munnen.

Min desidert favoritt er mango lassi! Jeg bytter ut yoghurten med kokosmelk for å få en vegansk, sunn og deilig variant. Denne er både søt og frisk på samme tid, og metter godt i og med at den inneholder en god del fett fra kokosmelken. Du mekker den sammen på null, komma, niks og vips – så har du en deilig frokost eller lunch!

Mango: Rik på blant annet betakaroten og lycopen, begge kraftige fytokjemiske stoffer som beskytter cellene mot skader fra frie radikaler.

Her får du oppskriften på en knallgod mango lassi:

Ingredienser(1 porsjon):
300g frossen mango
2dl kokosmelk
1 krm stevia
En dæsj sitronsaft
Ca 4,5dl vann

– Kjør alle ingrediensene i en blender/stavmikser til alt er blendet godt sammen.
– Drikk og nyyyt!

Hello, my sunshine smoothie!

Har du noen gang prøvd lassi og hvilken er din favoritt?

Squashgetti og nudler med hjemmelaget pastasaus

08/05/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Lyst på pasta og tomatsaus som både smaker himmelsk og er sunn i tillegg? Da bør du fortsette å lese!

Å lage sunn og smaksrik mat trenger verken være vanskelig eller komplisert. Tvert imot!
I det siste har jeg funnet ut at det å lage enkle retter med få ingredienser, ofte er det beste. Jeg har begynt å strippe det ned og heller la hver enkelt ingrediens få komme frem og virkelig komme til sin rett! Bruker du gode, økologiske råvarer, er det mer enn nok smak i de og du trenger ikke lage en saus med hundre forskjellige ingredienser for å få en herlig smak på retten. Det enkleste er ofte det beste!

Her har jeg laget pasta med hjemmelaget tomatsaus. For å gjøre retten sunnere har jeg tatt 50/50 med pasta og squashgetti og laget en killer tomatsaus for å toppe det hele!

Her får du oppskriften på herligheten.

Ingredienser(2 personer):
Ca. 170g brunris nudler(Her finnes det mange gode varianter, både i butikker og på nett)
2 squash

1 boks hakkede tomater
1ss tomatpuré
En god dæsj extra virgin olivenolje
Balsamico
En god del oregano
Salt og pepper
PS: Her har jeg bare smakt meg frem med olivenolje, balsamico, oregano, salt og pepper. Smak deg frem til hva du synes er best!

– Lag spaghetti av squashen, enten ved å bruke en spirulizer eller ved hjelp av en potetskreller.
– Bland alle ingrediensene til pastasausen sammen i en gryte og la småkoke i 10 minutter.
– Kok nudlene.
– Når nudlene er ferdigkokte, blander du sammen nudlene og squashgettien i en stor bolle.
– Når tomatsausen er ferdigkokt har du den over i en bolle.
– Fordel nudlene og squashgettien i skåler, topp med masse pastasaus and start eating!

Yummy in my tummy!

Jeg kan med hånden på hjertet si at dette var MYE bedre enn vanlig spaghetti med tomatsaus! Når du bytter ut halvparten av pastaen med sqush, får du ikke bare en veldig mye sunnere rett, men også en vanvittig god tekstur og crunch i retten. Dessuten er en enkel hjemmelaget pastasaus hundre ganger bedre det du får kjøpt på butikken!
Anbefales på det sterkeste!

Har du prøvd å lage squashgetti noen gang?

Hjemmelaget, sunn og sukkerfri sjokoladeiskrem

22/04/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Du kan faktisk spise iskrem til frokost, lunch, mellommåltid eller når du måtte ønske, helt uten dårlig samvittighet!

Nå er våren kommet for fullt, sommeren er bare et par måneder unna og med denne årstiden hører det iskrem til. Det er ikke akkurat overflod av veganske og sukkerfrie iskremer der ute, så da må en rett og slett ta saken i egne hender! Null problem, denne herligheten tar bare et par minutter å mekke sammen og tilfredsstiller i tillegg alle iskrembehov!

Iskremen er vegansk, sunn, sukkerfri og inneholder kun naturlige og deilige ingredienser!

Warning: Smaker syndig godt og det er stor fare for avhengighet! ;)

Ingredienser(1 stor porsjon):
3 frossne bananer
1ss kakaopulver
1/2ts vaniljepulver
2ss rismelk(Evt: Soyamelk, havremelk, mandelmelk)
Evt: 1ss lecitin
Evt: 2ts agave
Topping: Kakaonibs

– Kjør alle ingrediensene i en food prosessor til du får en creamy softis-lignende konsistens.
– Ha over i en skål og topp med kakaonibs.
– Enjoy!

La iskremsessongen begynne, I’m ready!!

Har du prøvd noen lignende og hva synes du? Er du hekta?

Kremboller til frokost?

18/04/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Kremboller til frokost? Yes please! 1
Noen ganger så må en rett og slett ha kremboller til frokost, hihi!

Deilig er det når de i tillegg er veganske, sukkerfrie og veldig sunne – det blir ikke stort bedre enn det! Jeg koste meg skikkelig med denne frokosten og en god kopp kaffe ved siden av. Skikkelig luksusfrokost!
Kremboller til frokost? Yes please! 2
Hello there, Mr Krembolle!

PS: Oppskriften på bollene kan dere finne i kokeboken til min kjære venninne Silje – Siljes Reise. Ta også turen innom bloggen hennes her.

Hvordan så din frokost ut i dag?