Raw food

Noen av mine favoritter!♥

Jeg tipser om enkle bytter til mer smakfulle matvarer! Det finnes mange ulike alternativer innenfor en matvare og det er ofte overraskende stor forskjellig, både når det kommer til smak og sunnhet!

• Juice fra konsentrat → Juice ikke fra konsentrat
Dette er noe de fleste vet allerede, men kjøp alltid juice som ikke er fra konsentrat. Da får du ordentlig juice med masse vitaminer og mineraler, i motsetning til utvannet juice med lite næringsstoffer. I tillegg smaker det enormt mye bedre!

• Raffinert olivenolje → Extra virgin olivenolje
Styr unna raffinerte olivenoljer og velg heller extra virgin/kaldpressede olivenoljer i stedet. Raffinerte oljer er direkte usunne og bør unngås. Extra virgin oljer er uraffinerte, fremstilt uten bruk av varme og er heller ikke tilsatt noen kjemiske stoffer. De har dermed beholdt sine naturlige næringsstoffer og den opprinnelige smaken. Extra virgin olivenolje kan faktisk brukes til steking, men må ikke varmes opp over 180 grader.

• Kanel → Ceylon kanel
Vet du at det finnes to typer kanel og bare én av de er ekte? Den ene typen både smaker bedre og er sunnere for deg, enn den andre. De to forskjellige typene kanel det er snakk om er cinnamomum verum, også kjent som ekte kanel eller cassiakanel, og ceylonkanel. Forskjellen ligger i smaken, hvor de kommer fra og hvor mye kumarin(et giftstoff som kan skade leveren i for store mengder) de inneholder. Cassiakanel kommer fra Vietnam og Indonesia og ceylonkanel kommer fra Sri Lanka, Madagaskar og Vietnam. Cassiakanel inneholder 600-2000 mg kumarin per kilo, mens ceylonkanel inneholder 200 mg per kilo. Smaken kan egentlig ikke sammenlignes og forskjellen bør virkelig oppleves! Etter jeg begynte å bruke ceylonkanel, synes jeg vanlig kanel smaker direkte fælt, smaker kun sterkt og tørt. Kanelen du får kjøpt på vanlig dagligvarehandler er dessverre nesten alltid cassiakanel, men drar du innom økologiske butikker eller helsekostforretninger får du derimot tak i ekte, deilig ceylonkanel!

• Soyasaus → Tamari soyasaus
Jeg elsker tamari soyasaus, det er definitivt en av mine favoritter! Tamari soyasaus er laget av soyabønner, vann og salt og har en rikere, kraftigere og bedre smak enn vanlig soyasaus. Tamari inneholder dessuten mindre salt og er i tillegg glutenfri. Tamari soyasaus er et must i mitt kjøkken og er nok en av ingrediensene jeg bruker aller mest. Etter jeg begynte å bruke Tamari, synes jeg vanlig soyasaus smaker utrolig lite, er ekstremt salt og generelt ganske tamt på smak. Tamari soyasaus!<3

• Sennep → Dijonsennep
Dropp “Pølsesennep”, “Original Sennep” og andre snodige typer med tvilsomme ingredienser og masse sukker og gå heller for skikkelig Dijonsennep! Dijonsennep er en fransk, lys type sennep, uten sukker, med masse smak og er gjerne litt sterkere enn andre typer sennep. Dette er slik ordentlig sennep skal smake!

• Kaffe → Spesialkaffe
Jeg har vært der selv, der jeg trodde at “kaffe er kaffe”, but boy, was I wrong! Jeg har jobbet med kaffe i mange år og kan med hånden på hjerte si at forskjellen mellom vanlig butikkjøpt kaffe som du kjøper på dagligvarebutikker og spesialkaffe som du kjøper på kaffebarer, er virkelig som natt og dag! Spesialkaffe er av bedre kvalitet, er ferskere, brent lysere(og ikke til noe som ligner mer på kullbiter enn kaffebønner) og det brukes ofte kun én type kaffebønne i hver pose. Dette gjør at du faktisk kjenner stor forskjell på ulike typer kaffe med ulike typer bønner/opprinnelsessted/prosesseringsmetode/osv. Det er en hel verden av gode smaker der ute, folkens! Mitt tips er å gå innom en kaffebar å spørre en av baristaene som jobber der om å velge ut en god kaffe til deg!

Jeg anbefaler virkelig å bytte til disse gode, smakfulle og sunne alternativene! Du kommer til å bli overrasket over den store forskjellen og hvor mye bedre de smaker! Try it!♥

Har dere gjort noen av de samme oppdagelsene? Har dere andre ting å tilføye på listen? Legg gjerne igjen en kommentar i kommentarfeltet!