raw food

ACAI BOWL

06/09/2016 by Silje Alice 2 kommentarer

Jeg elsker acai bowls!♥

Dere vet jeg elsker smoothie bowls, men kongen av smoothie bowls må være acai bowls! Det er akkurat det samme konseptet, men her bruker en hovedsakelig acai i selve smoothien. Acai er steinfrukt fra Amazonas som er kjempegod, utrolig sunn, stappfullt av antioksidanter og smaker som en blanding av bjørnebær, kakao og vanilje. Når jeg var på Bali tidligere i år spiste jeg smoothie bowls og acai bowls hver eneste dag og det var der jeg fikk idéen om å toppe det med cornflakes. Yummy!

Jeg vet ikke om dette trenger noen oppskrift, men jeg slenger med en superlett fremgangsmåte likevel! Jeg bruker frossen acai og synes definitivt det er best(i motsetning til for eksempel frysetørket acaipulver). Du står fritt til å velge topping selv, prøv deg frem og se hva du liker, men jeg anbefaler sterkt å få kloa i litt sukkerfri cornflakes og toppe med det. Trust me, it’s next level stuff!

Ingredienser:
Frossen acai
Frossen banan
Kokosflak
Bringebær
Banan
Cornflakes(sukkerfri)
Agave

Fremgangsmåte:
– Lag en tykk smoothie av frossen acai og frossen banan(Bruk lite vann for å få en tykkere smoothie).
– Topp med kokosflak, bringebær, banan, cornflakes og agave.
– Kos deg med et fantastisk digg måltid!

Har noen av dere smakt acai bowl?

CURRENT OBSESSION: FRESH YOUNG GREEN COCONUT

31/03/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

Ferske grønne kokosnøtter er definitivt det som gjelder nå!

Når gradestokken viser en varmeindeks på over 40 grader er iskald fersk grønn kokosnøtt det beste jeg kan få! Enda bedre blir det hvis du skviser litt lime og putter isbiter opp i kokosnøtten – HOLY MOLY! Da snakker vi skikkelig deilig forfriskelse!

Telles dette som en life hack? Jeg synes definitivt det bør regnes som en life hack, haha!

Nobody touches my coconut! Haha!

Har dere smakt kokosnøttvann og har dere prøvd varianten med lime og isbiter?
What do yah think?

VEGANSK, SUKKERFRI OG RAW ISKREM

16/11/2015 by Silje Alice 8 kommentarer

Jeg har oppdaget en ny vegansk og sukkerfri iskrem!!

Jeg er veldig glad i iskrem og lykken er stor når en finner en variant som både er vegansk og sukkerfri! Mitt siste funn er denne iskremen fra Lily & Hanna’s, Creme Caramel Coconut Bliss, med smak av karamell, kokos og vanilje. Den er suuuper digg!

Dere husker kanskje mitt forrige innlegg om vegansk og sukkerfri iskrem(Se her)? Denne er ganske annerledes enn ZenZen sin, siden denne er laget på en base av cashewnøtter, noe som gjør at den smaker mye lettere og ikke har den tydelige kokossmaken som ZenZen sine iskremer har. Jeg klarer ikke å velge hvem jeg liker best, men det er i værtfall utrolig stas å ha flere varianter å velge mellom!

Jeg synes den var kjempegod og kommer garantert til å kjøpe den igjen! For dere som lurer på hvor jeg fikk tak i den, så kjøpte jeg den på Life.

Har du smakt denne iskremen og hva synes du?
Hvis dere vet om noen gode iskremer som både er vegansk og sukkerfri, så skrik ut!

SKATTEJAKT I NATUREN

03/11/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

For en liten stund tilbake var noen venner og jeg på skattejakt i naturen!

Jeg ble invitert med for å sanke spiselige planter i naturen og med oss hadde vi en kjempeflink «guide» som visste utrolig mye om naturens vekster. Vi fant massevis av spiselige godsaker, både stort og smått. Jeg kom hjem med en bærepose full av mat og noe av det posen inneholdt var: Brennesle, løvetann, mynte, bondebønner, hvitløk, stikkelsbær og masse annet.

Det var en herlig dag tilbragt ute i naturen, med masse frisk luft, latter og lærdom om det som finnes av stort og smått utendørs. Jeg har tidligere plukket løvetann og brennesle for å bruke til suppe og te, men jeg lærte om mange andre ting en kan bruke fra naturen i matlagingen.
SKATTEJAKT I NATUREN 3 Jeg synes vi alle bør bli flinkere til å bruke naturens matfat! Det finnes massevis av spennende, god og ikke minst gratis mat rett utenfor dørstokken din!

Jeg sier: Kom dere ut, folkens!

Har du vært ute i naturen og plukket mat og hva fant du??

CREAMY SQUASHPASTA

19/10/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Jeg elsker raw food! Det er så utrolig godt, det er enkelt og kjapt å lage og er i tillegg supersunt! Hurraw for raw food!

Det aller meste går ann å lage en raw food variant av og det enkleste er kanskje spagetti eller squashgetti/squashpasta. Oppskriften er ikke min egen, men hentet fra Funky Fresh Foods sin kokebok Raw(Anbefales!). Denne pastaretten er utrolig god og full av tilfredsstillende smaker! Finn frem din indre raw food-italiener and start cooking!

Ingredienser(2 personer):
2 squash
2dl cashewnøtter(Bløtlagt over natten)
2dl vann
2 fedd hvitløk
2ts agave
2ts gurkemeie
Persille og gojibær til pynt

Fremgangsmåte:
– Lag squashpasta med en spirulizer, mandolin, osthøvel eller potetskreller.
– Kjør cashewnøtter, vann, agave og gurkemeie i blenderen til du får en fin og gjevn saus uten biter.
– Hell sausen over squashpastaen og bland godt sammen.
– Pynt med et lite dryss persille og litt gojibær.
– Fyll på med herlig, næringsrik mat!

Har du noen gang smakt squashpasta og hva synes du?
Er det noen retter dere kunne tenkt dere å sett en raw food-versjon av??

RAW TACO

16/10/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Taco, taco, TACO!

Jeg elsker taco og «plukkmat»!
Taco kan varieres i det uendelige! Jeg elsker at det er så mange forskjellige, spennende smaker og at en kan variere innholdet for hver ny lefse/skjell/blad. Det er nok dessuten den koseligste og mest sosiale retten en kan spise og nytes best i godt selskap.

Siden taco er så lett å variere, er det ingen problem å lage en raw variant hvis en ønsker noe litt anderledes og hakket sunnere! Du kan bruke akkurat de samme ingrediensene som du bruker til vanlig, men bytt ut de delene som ikke er raw med raw food-varianter.

Jeg bytter bare ut:
Lefse/skjell -> Store blad av hjertebladsalat/romanosalatblad
Rømme -> Cashewrømme
Ost -> Raspet pastinakk
Kjøttdeig -> Kjøttdeig laget av bla. nøtter, frø og krydder

Vanlige tacoingredienser + raw tacokjøttdeig i midten!
Jeg elsker å bruke romanosalat! God på smak og store salatblader med plass til masse fyll.
Sinnsykt god taco med crunchy salatlefse, syrlig cashewrømme og raw pastinakkost!

Hehe, virker kanskje litt sært, men prøv det – du kommer til å bli overrasket! Jeg liker å varierere mellom «vanlig taco»(vegansk, så klart) og denne raw food-varianten. Det er morsomt å variere og raw food-versjonen er både freshere og sunnere, så jeg elsker å ha dette på menyen med gjevne mellomrom.

I dag er det fredag og den store taco-dagen, så benytt muligheten og prøv ut yummy RAW TACO!

Hvordan taco spiser du? Har du prøvd raw taco?

God helg!

SUPERSØT MINIANANAS

23/09/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Jeg var på handletur i matbutikken og snublet over denne søte saken – Miniananas!

Jeg elsker frukt og ananas(Hehe, se her!), så denne ble med meg rett hjem! Siden jeg aldri har sett en miniananas før ble jeg nyskjerrige, googlet den og dette var det jeg fant:

Miniananas er en liten ananassort med de samme gode egenskapene som den store. Miniananas ser akkurat ut som en vanlig ananas, bare mindre. Den egner seg godt for deg som bare trenger «litt» ananas, eller ønsker en fin porsjonsstørrelse på frukten. Skallet er tynnere enn på den store ananasen, og bladene er mye kortere. Fruktkjøttet er like saftig og friskt som du forventer hos en ananas. Miniananas er noe søtere enn vanlig, stor ananas, og den er rik på både vitamin C og kostfiber.
Har du sett noe så søtt??

Har du smakt miniananas?

Raw tabbouleh med hvitløkssaus

25/07/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Dette er en av mine FAVORITTRETTER!

Jeg har spist dette så latterlig mye i det siste og jeg blir rett og slett ikke lei! Denne retten har så utrolig mange sterk, gode smaker at smaksløkene dine kommer til å juble i fryd. Dette er raw food på noe av sitt beste!

Noe av det jeg elsker mest med raw food er at det er så utrolig lett! Når en lager raw food er det ingenting som kan bli brent eller som kan overkokes, det går kjapt å lage, er proppfult av både næring og smak og det er rett og slett vanskelig å gjøre noe feil.
Denne retten tar ikke mer enn 15 minutter å mekke sammen og så har du et fantastisk sunt, næringssrikt og godt måltid som tilfredsstiller hver en centimeter av tungen din!

Tabbouleh: Tabbouleh er en rett fra Midtøsten som er laget av bulgur og som tradisjonelt tilsettes tomat, vårløk, persille, mynte, sitronsaft og olivenolje. Retten serveres ofte som en forrett, salat eller som en del av mezze(Midtøstens svar på tapas).

Jeg har laget en raw food-variant der jeg har byttet ut bulguren med blomkålris, tilsatt noen andre ingredienser i tillegg til det tradisjonelle og brukt koriander i stedet for persille. Jeg serverer retten med en skikkelig smaksbombe av en hvitløkssaus og til sammen blir det et helt fantastisk måltid!

Her får du oppskriften!

Ingredienser til tabbouleh(2 personer):
1 blomkål
1/2 agurk
10 cherrytomater/perletomater
1 bunt fersk koriander/persille
1ss tahini
Sitronsaft
Salt og pepper

Ingredienser til hvitløkssaus:
1dl cashewnøtter(Bløtlagt i 1 time)
1dl vann
2 hvitløksfedd
1ts agave
Sitronsaft
Salt og pepper

Fremgangsmåte tabbouleh
– Kjør blomkål og tahini i foodprosessoren til du får en tekstur som minner om ris
(Ikke kjør blomkålen for lenge, da ender du opp med en vassen «grøt»!)
– Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
– Skjær tomatene i båter, hakk opp agurken og finhakk korianderen, og vend deretter dette inn forsiktig sammen med blomkålrisen.
– Serveres med hvitløkssaus.

Fremgangsmåte hvitløkssaus
– Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor/blender/stavmikser til du får en gjevn og glatt saus. Du tilpasser sitronsaft, salt og pepper etter egen gane.
– En saus som virkelig passer godt til denne tabboulehen, men som er så god at den passer til det aller meste!
Holy moly, dette er godsaker det!

Har du noen gang smakt tabbouleh, tradisjonell eller i raw food variant?

Raw grønnkålchips m/ostesmak

17/07/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Grønnkålchips er skikkelig SNADDER!

Grønnkålchips høres kanskje sært ut, I know, men prøv det – du kommer til å bli hekta!
Det er sprøtt, salt, sunt og godt og snacks du kan nyte med god samvittighet. Dessuten er det superenkelt å lage og lager seg egentlig helt selv. Det blir ikke stort bedre enn det!

Når det kommer til hvilke smaker du vil ha på grønnkålchipsen, kan du variere i det uendelige, her er det bare å bruke fantasien! Noen eksempler på gode smakstilsetninger er: Salt og pepper, sennep, chili, oregano, basilikum eller andre urter, næringsgjær.

I denne oppskriften har jeg brukt en av mine favoritter – næringsgjær! Det gjør at grønnkålchipsen får en herlig salt og ostete smak, og selv synes jeg det smaker klin likt Ostepop!

Næringsgjær: Næringsgjær er inaktiv gjær med en rik og osteaktig smak og skal ikke forveksles med gjær som brukes til brødbaking eller ølbrygging. Næringsgjær er svært rik på B-vitaminer og protein(Inneholder 46g protein per 100g). Går også under navnene Nutritional Yeast(engelsk) og Bjäst eller Bjästflingor(svensk).

Ingredienser:
10 stilker grønnkål
2dl cashewnøtter(Bløtlagt over natten)
0,5-1dl vann
Sitronsaft
Salt og pepper
2ss næringsgjær

– Riv bladene av grønnkålen i passe store biter, skyll og tørk godt(Stilken skal ikke brukes).
– Bland sammen cashewnøtter, næringsgjær, vann, sitronsaft, salt og pepper i en blender, foodprosessor eller med en stavmikser. Blend til du får en gjevn og kremet saus som minner om rømme i konsistensen.
PS: Du bestemmer selv mengden med sitronsaft, salt og pepper etter egen gane.
– Hell cashewdippen over grønnkålen og masser sausen inn i bladene.
– Deretter skal grønnkålen tørkes og dette kan gjøres på to måter:

I dehydrator: Legg grønnkålchipsen utover et dehydratorbrett, tørkes på 42 grader i 8 timer(Grønnkålchipsen blir raw).

I stekovn: Legg grønnkålchipsen på en bakepapirkledd stekeplate, tørkes på 50 grader/laveste temeratur, gjerne med varmluft, med døren på gløtt i 6-8 timer(Grønnkålchipsen blir ikke raw, men fortsatt utrolig god!).

– Ferdig og klar for å nytes!

Raw grønnkålchips m/ostesmak 2
Oh my, disse gyldne chipsene er helt aaamazing!

Grønnkålchipsen oppbevares i lufttett beholder.

Jeg klarer aldri å holde fingrene av fatet, så her i huset blir det spist opp med én gang, hehe!

Har du noen gang smakt grønnkålchips og hva synes du?

Iherb-pakker # 5

01/07/2015 by Silje Alice 4 kommentarer

SE hva jeg fikk i posten her om dagen!

En liten handletur på Iherb for å kjøpe noen nødvendigheter var nødvendig.
Alt dette er faktisk ingredienser jeg har i hus til enhver tid og som jeg bruker mye. Alltid kjekt med påfyll!

Jeg har linket direkte til produktene på Iherb under!

Hva pakkene inneholdt denne gangen:
– Now Foods, Hvite Chiafrø
Chiafrø bruker jeg til å lage chiapudding, i bakst, frokostblandinger og smoothies.
– Frontier Natural Products, Økologisk kakaonibs
Jeg elsker kakaonibs! Rå kakao er kjempesunt og er en av naturens rikeste antioksidantkilder, ingen bær eller frukt inneholder så mye antioksidanter som rå kakao! Kakaonibs smaker mørk sjokolade og er ganske bitter, men veldig lett å venne seg til og veldig godt! Jeg bruker det når jeg lager sjokolade, i baking, smoothies, frokostblandinger, på iskrem, yoghurt og mye mer.
– California Gold Nutrition, Økologisk Acaipulver
Enormt næringsrik steinfrukt som vokser vilt i Amazonas i Brasil. Kommer som frysetørket pulver og smaker som en blanding mellom bjørnebær og kakao, veldig godt! Jeg bruker det til å lage Acai bowls eller i smoothies. Sooo good!
– HealthForce Nutritionals, Lecithinpulver
Gjør sjokoladen og smoothien kremet, myk og deilig!
– Solgar, B-vitaminkompleks
– Simply Organic, Økologisk kanel
Høres kanskje litt rart ut, men dette er det beste kanelet jeg noen gang har smakt! Det smaker så utrolig mye og intenst og er bare supergodt. Når du har smakt dette, får du aldri lyst til å bruke «vanlig» kanel igjen!
– Navitas Naturals, Økologisk, rått kakaosmør
Time to make some chocolate!
Det beste kakaosmøret som finnes! Bruker det til å lage deilig, raw sjokolade.

Har du prøvd noe av disse produktene?