mellommåltid

CURRENT OBSESSION: MATCHA LATTE

23/03/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

En av tingene jeg har skikkelig dilla på for tiden er matcha latte!

Jeg synes matcha-te er utrolig godt og har lenge hatt lyst til å prøve matcha latte. Ettersom jeg ikke har funnet matcha latte med plantemelk hjemme i Norge har dette latt vente på seg. I utlandet derimot, har de både matcha latte og soyamelk, havremelk eller rismelk på menyen! Jeg smakte den grønne drikken for første gang i Chiang Mai og har vært hektet siden!

Skikkelig digg, utrolig sunt og stor fare for å bli hekta!

Har du smakt matcha latte og hva synes du om den grønne drikken?

CREAMY SQUASHPASTA

19/10/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Jeg elsker raw food! Det er så utrolig godt, det er enkelt og kjapt å lage og er i tillegg supersunt! Hurraw for raw food!

Det aller meste går ann å lage en raw food variant av og det enkleste er kanskje spagetti eller squashgetti/squashpasta. Oppskriften er ikke min egen, men hentet fra Funky Fresh Foods sin kokebok Raw(Anbefales!). Denne pastaretten er utrolig god og full av tilfredsstillende smaker! Finn frem din indre raw food-italiener and start cooking!

Ingredienser(2 personer):
2 squash
2dl cashewnøtter(Bløtlagt over natten)
2dl vann
2 fedd hvitløk
2ts agave
2ts gurkemeie
Persille og gojibær til pynt

Fremgangsmåte:
– Lag squashpasta med en spirulizer, mandolin, osthøvel eller potetskreller.
– Kjør cashewnøtter, vann, agave og gurkemeie i blenderen til du får en fin og gjevn saus uten biter.
– Hell sausen over squashpastaen og bland godt sammen.
– Pynt med et lite dryss persille og litt gojibær.
– Fyll på med herlig, næringsrik mat!

Har du noen gang smakt squashpasta og hva synes du?
Er det noen retter dere kunne tenkt dere å sett en raw food-versjon av??

KAFFESHAKE MED BARE 4 INGREDIENSER

12/10/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Bananshake + Kaffe = Magic!

I det siste har jeg vært skikkelig hekta på denne kaffeshaken og hatt den til frokost hver dag – det er ordentlig godsaker! Det beste er at du kun trenger 4 ingredienser for å lage denne herligheten! Get shaking people!

Ingredienser(2 glass):
6 frossne bananer
10 dråper Stevia Vanilla Creme
4dl rismelk
1/2ts finmalt kaffe

Fremgangsmåte:
– Kjør alle ingrediensene i blenderen til det blir en smooth, creamy shake.
– Drikk herlighet og shake, shake, shake!

Ingredienser(+ rismelk)

Kan. Ikke. Få. Nok! Give. Me. More!

Er denne kaffesmoothie noe for deg?

SUPERSØT MINIANANAS

23/09/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Jeg var på handletur i matbutikken og snublet over denne søte saken – Miniananas!

Jeg elsker frukt og ananas(Hehe, se her!), så denne ble med meg rett hjem! Siden jeg aldri har sett en miniananas før ble jeg nyskjerrige, googlet den og dette var det jeg fant:

Miniananas er en liten ananassort med de samme gode egenskapene som den store. Miniananas ser akkurat ut som en vanlig ananas, bare mindre. Den egner seg godt for deg som bare trenger «litt» ananas, eller ønsker en fin porsjonsstørrelse på frukten. Skallet er tynnere enn på den store ananasen, og bladene er mye kortere. Fruktkjøttet er like saftig og friskt som du forventer hos en ananas. Miniananas er noe søtere enn vanlig, stor ananas, og den er rik på både vitamin C og kostfiber.
Har du sett noe så søtt??

Har du smakt miniananas?

VEGANSK CRÊPE I OSLO

17/09/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Den dagen du finner vaskekte, vegansk crêpe i Norge, da er lykken stor!

Kevin og jeg var i Oslo i helgen og storkoste oss på Sufjan Stevens-konsert og med livet i hovedstaden. På søndag ruslet vi rundt på Grünerløkka og plutselig gikk vi forbi Crêperie de Mari, et crêperi jeg har hørt folk snakke varmt om, men som jeg aldri har vært innom. Jeg elsker små, franske nytelser, men det er noe jeg ikke har smakt på laaange tider etter jeg la om kostholdet og i værtfall ikke etter jeg ble veganer. Vi bestemte oss allikevel for å titte innom bare for å sjekke ut stedet og den gode atmosfæren vi enset fra utsiden. Vi ser oss rundt og blar litt i menyen og tror du ikke de har EN HELT EGEN VEGANSK MENY! HALLELUJAH!!!

La meg bare få sagt, at jo disse crêpene var veganske, men ikke akkurat sukkerfrie for å si det sånn! Haha, men det er jo ikke hver dag en kommer over ekte crêpe som i tillegg er vegansk, og en kan jo ikke få i både pose og sekk, så her gav jeg rett og slett blaffen og spiste med god samvittighet!

Jeg valgte Sweet Deal med sjokolade, hasselnøtt, kokos og banan, mens Kevin gikk for klassikeren Sjokolade og banan. Oh so good!

Var de verdt sukkersjokket: Oh yes!

Så hvis du er i Oslo og får lyst på noe sinnsykt godt, stikk innom Crêperie de Mari!

Har du vært på Crêperie de Mari og hva synes du om plassen og maten?

Raw tabbouleh med hvitløkssaus

25/07/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Dette er en av mine FAVORITTRETTER!

Jeg har spist dette så latterlig mye i det siste og jeg blir rett og slett ikke lei! Denne retten har så utrolig mange sterk, gode smaker at smaksløkene dine kommer til å juble i fryd. Dette er raw food på noe av sitt beste!

Noe av det jeg elsker mest med raw food er at det er så utrolig lett! Når en lager raw food er det ingenting som kan bli brent eller som kan overkokes, det går kjapt å lage, er proppfult av både næring og smak og det er rett og slett vanskelig å gjøre noe feil.
Denne retten tar ikke mer enn 15 minutter å mekke sammen og så har du et fantastisk sunt, næringssrikt og godt måltid som tilfredsstiller hver en centimeter av tungen din!

Tabbouleh: Tabbouleh er en rett fra Midtøsten som er laget av bulgur og som tradisjonelt tilsettes tomat, vårløk, persille, mynte, sitronsaft og olivenolje. Retten serveres ofte som en forrett, salat eller som en del av mezze(Midtøstens svar på tapas).

Jeg har laget en raw food-variant der jeg har byttet ut bulguren med blomkålris, tilsatt noen andre ingredienser i tillegg til det tradisjonelle og brukt koriander i stedet for persille. Jeg serverer retten med en skikkelig smaksbombe av en hvitløkssaus og til sammen blir det et helt fantastisk måltid!

Her får du oppskriften!

Ingredienser til tabbouleh(2 personer):
1 blomkål
1/2 agurk
10 cherrytomater/perletomater
1 bunt fersk koriander/persille
1ss tahini
Sitronsaft
Salt og pepper

Ingredienser til hvitløkssaus:
1dl cashewnøtter(Bløtlagt i 1 time)
1dl vann
2 hvitløksfedd
1ts agave
Sitronsaft
Salt og pepper

Fremgangsmåte tabbouleh
– Kjør blomkål og tahini i foodprosessoren til du får en tekstur som minner om ris
(Ikke kjør blomkålen for lenge, da ender du opp med en vassen «grøt»!)
– Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
– Skjær tomatene i båter, hakk opp agurken og finhakk korianderen, og vend deretter dette inn forsiktig sammen med blomkålrisen.
– Serveres med hvitløkssaus.

Fremgangsmåte hvitløkssaus
– Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor/blender/stavmikser til du får en gjevn og glatt saus. Du tilpasser sitronsaft, salt og pepper etter egen gane.
– En saus som virkelig passer godt til denne tabboulehen, men som er så god at den passer til det aller meste!
Holy moly, dette er godsaker det!

Har du noen gang smakt tabbouleh, tradisjonell eller i raw food variant?

Raw grønnkålchips m/ostesmak

17/07/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Grønnkålchips er skikkelig SNADDER!

Grønnkålchips høres kanskje sært ut, I know, men prøv det – du kommer til å bli hekta!
Det er sprøtt, salt, sunt og godt og snacks du kan nyte med god samvittighet. Dessuten er det superenkelt å lage og lager seg egentlig helt selv. Det blir ikke stort bedre enn det!

Når det kommer til hvilke smaker du vil ha på grønnkålchipsen, kan du variere i det uendelige, her er det bare å bruke fantasien! Noen eksempler på gode smakstilsetninger er: Salt og pepper, sennep, chili, oregano, basilikum eller andre urter, næringsgjær.

I denne oppskriften har jeg brukt en av mine favoritter – næringsgjær! Det gjør at grønnkålchipsen får en herlig salt og ostete smak, og selv synes jeg det smaker klin likt Ostepop!

Næringsgjær: Næringsgjær er inaktiv gjær med en rik og osteaktig smak og skal ikke forveksles med gjær som brukes til brødbaking eller ølbrygging. Næringsgjær er svært rik på B-vitaminer og protein(Inneholder 46g protein per 100g). Går også under navnene Nutritional Yeast(engelsk) og Bjäst eller Bjästflingor(svensk).

Ingredienser:
10 stilker grønnkål
2dl cashewnøtter(Bløtlagt over natten)
0,5-1dl vann
Sitronsaft
Salt og pepper
2ss næringsgjær

– Riv bladene av grønnkålen i passe store biter, skyll og tørk godt(Stilken skal ikke brukes).
– Bland sammen cashewnøtter, næringsgjær, vann, sitronsaft, salt og pepper i en blender, foodprosessor eller med en stavmikser. Blend til du får en gjevn og kremet saus som minner om rømme i konsistensen.
PS: Du bestemmer selv mengden med sitronsaft, salt og pepper etter egen gane.
– Hell cashewdippen over grønnkålen og masser sausen inn i bladene.
– Deretter skal grønnkålen tørkes og dette kan gjøres på to måter:

I dehydrator: Legg grønnkålchipsen utover et dehydratorbrett, tørkes på 42 grader i 8 timer(Grønnkålchipsen blir raw).

I stekovn: Legg grønnkålchipsen på en bakepapirkledd stekeplate, tørkes på 50 grader/laveste temeratur, gjerne med varmluft, med døren på gløtt i 6-8 timer(Grønnkålchipsen blir ikke raw, men fortsatt utrolig god!).

– Ferdig og klar for å nytes!

Raw grønnkålchips m/ostesmak 2
Oh my, disse gyldne chipsene er helt aaamazing!

Grønnkålchipsen oppbevares i lufttett beholder.

Jeg klarer aldri å holde fingrene av fatet, så her i huset blir det spist opp med én gang, hehe!

Har du noen gang smakt grønnkålchips og hva synes du?

Mango lassi

22/05/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Lassi er en tradisjonell indisk yoghurtdrikk og har sitt opphav fra Nord-India. Lassi kan du få krydret, salt eller søt og er ment som en forfriskning etter et sterkt måltid og er med på å dempe den sterke smaken i munnen.

Min desidert favoritt er mango lassi! Jeg bytter ut yoghurten med kokosmelk for å få en vegansk, sunn og deilig variant. Denne er både søt og frisk på samme tid, og metter godt i og med at den inneholder en god del fett fra kokosmelken. Du mekker den sammen på null, komma, niks og vips – så har du en deilig frokost eller lunch!

Mango: Rik på blant annet betakaroten og lycopen, begge kraftige fytokjemiske stoffer som beskytter cellene mot skader fra frie radikaler.

Her får du oppskriften på en knallgod mango lassi:

Ingredienser(1 porsjon):
300g frossen mango
2dl kokosmelk
1 krm stevia
En dæsj sitronsaft
Ca 4,5dl vann

– Kjør alle ingrediensene i en blender/stavmikser til alt er blendet godt sammen.
– Drikk og nyyyt!

Hello, my sunshine smoothie!

Har du noen gang prøvd lassi og hvilken er din favoritt?

Glimt fra Trondheimsturen

15/05/2015 by Silje Alice 4 kommentarer

Jeg var på Trondheimsbesøk i forrige uke og jeg stortkoste meg!

Det var deilig med påfyll av venner, familie og kjente og kjære omgivelser. Èn del av tiden ble brukt til å treffe gamle kjente og å vandre rundt i Trondheims gater, mens mesteparten av tiden gikk med til avslapping, lesing av bøker og tanker. Akkurat det jeg trengte!

HER ER ET LITE BILDEDRYSS FRA TRONDHEIMSTUREN:
Glimt fra Trondheimsturen 2
Høsten 2014 åpnet et nytt matkonsept på Bakklandet, Hagen, som lager helt fantastisk god vegetar -og veganmat! Her snakker vi sunn, bærekraftig og sinnsykt god veggismat! Jeg bestilte avokado -og tomatsandwich med den villeste vegenaisen på deilig glutenfritt proteinbrød og venninnen min June bestilte fetarull med potetlefse fra Frosta.
Hvis du noen gang befinner deg i Trondheim, må du stikke innom!

Glimt fra Trondheimsturen 3 Glimt fra Trondheimsturen 4
Etter magene var fulle og koffeinbehovet tilfredsstilt, spaserte vi hjem til June og hennes samboers nye rede, for de har nemlig kjøpt seg egen leilighet. Her ble det omvisning av den nye leiligheten, skravling, god mat og godt øl og latter ut til langt på kveld. Skikkelig kvalitetstid!

Glimt fra Trondheimsturen 7
Noe av det jeg var mest spent på å se på Trondheimsturen min, var den nyoppstartede caféen til min venninne Iren, Café Soil. Vegetarcafé med fokus på rettferdig handlet kaffe, hjemmelagde kaker og god stemning. Utrolig artig å endelig få sett caféen og å treffe den tøffe gründerjenta! Jeg kommer definitivt tilbake neste gang jeg er i bartebyen!

Glimt fra Trondheimsturen 6
Ellers ble dagene tilbragt med frokost ute i solskinnet på verandaen, ansiktsmasker og en god del boklesing. Skikkelig herlig med litt «me time» innimellom!

Trondheim, you’ve been lovely! See you soon! <3

Hjemmelaget, sunn og sukkerfri sjokoladeiskrem

22/04/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Du kan faktisk spise iskrem til frokost, lunch, mellommåltid eller når du måtte ønske, helt uten dårlig samvittighet!

Nå er våren kommet for fullt, sommeren er bare et par måneder unna og med denne årstiden hører det iskrem til. Det er ikke akkurat overflod av veganske og sukkerfrie iskremer der ute, så da må en rett og slett ta saken i egne hender! Null problem, denne herligheten tar bare et par minutter å mekke sammen og tilfredsstiller i tillegg alle iskrembehov!

Iskremen er vegansk, sunn, sukkerfri og inneholder kun naturlige og deilige ingredienser!

Warning: Smaker syndig godt og det er stor fare for avhengighet! ;)

Ingredienser(1 stor porsjon):
3 frossne bananer
1ss kakaopulver
1/2ts vaniljepulver
2ss rismelk(Evt: Soyamelk, havremelk, mandelmelk)
Evt: 1ss lecitin
Evt: 2ts agave
Topping: Kakaonibs

– Kjør alle ingrediensene i en food prosessor til du får en creamy softis-lignende konsistens.
– Ha over i en skål og topp med kakaonibs.
– Enjoy!

La iskremsessongen begynne, I’m ready!!

Har du prøvd noen lignende og hva synes du? Er du hekta?