sukkerfri

CURRENT OBSESSION: FRESH YOUNG GREEN COCONUT

31/03/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

Ferske grønne kokosnøtter er definitivt det som gjelder nå!

Når gradestokken viser en varmeindeks på over 40 grader er iskald fersk grønn kokosnøtt det beste jeg kan få! Enda bedre blir det hvis du skviser litt lime og putter isbiter opp i kokosnøtten – HOLY MOLY! Da snakker vi skikkelig deilig forfriskelse!

Telles dette som en life hack? Jeg synes definitivt det bør regnes som en life hack, haha!

Nobody touches my coconut! Haha!

Har dere smakt kokosnøttvann og har dere prøvd varianten med lime og isbiter?
What do yah think?

CURRENT OBSESSION: MATCHA LATTE

23/03/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

En av tingene jeg har skikkelig dilla på for tiden er matcha latte!

Jeg synes matcha-te er utrolig godt og har lenge hatt lyst til å prøve matcha latte. Ettersom jeg ikke har funnet matcha latte med plantemelk hjemme i Norge har dette latt vente på seg. I utlandet derimot, har de både matcha latte og soyamelk, havremelk eller rismelk på menyen! Jeg smakte den grønne drikken for første gang i Chiang Mai og har vært hektet siden!

Skikkelig digg, utrolig sunt og stor fare for å bli hekta!

Har du smakt matcha latte og hva synes du om den grønne drikken?

SO. MUCH. VEGAN. ICE. CREAM.

03/03/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

I looove me some ice cream(Coconut + Black Sesam)!

Jeg elsker at det er så godt utvalg av vegansk iskrem her i Thailand! Mange caféer og resturanter har vegansk iskrem på menyen, ofte laget på kokosnøttmelk, og alltid sinnsykt god! De er ofte uten sukker og tilsetningstoffer i tillegg – skikkelig bra saker og skikkelig luksus!

Min desidert favoritt hittil er Black Sesame Ice Cream fra May Veggie Home i Bangkok! Høres kanskje litt sært ut med sesam-iskrem, men jeg lover deg, det er helt hinsides godt og smaker nesten som lakris-iskrem!! Hehe, jeg spiste denne maaange ganger mens vi var i Bangkok!
SO DELICIOUS!
(Coconut + Passionfruit + Chocolate + Black Sesame + Thai Tea + Vanilla)

(Passionfruit + Thai Tea)

That’s one happy camper!

Hvilken type vegansk iskrem liker dere best – iskrem på soyamelk, mandelmelk, cashewnøttmelk, kokosnøttmelk eller kanskje sorbet?

BURGER TIME

25/02/2016 by Silje Alice 2 kommentarer

Noen dager er det bare burger som gjelder…i dag var en slik dag!

Herregud, jeg har hatt lyst på burger i hele dag og etter dagens oppdagelsesferder dro Kevin og jeg rett til en av våre favorittresturantene her i Chiang Mai(Dada Café) og bestilte hver vår veggisburger. Oh holy moly, den var god! Jeg kan med hånda på hjerte si at dette var én av de topp tre beste burgerne jeg har hatt i hele mitt liv! Knallgod veggisburger med blant annet sylteagurk, avokado, hjemmelaget ketchup og kjempegodt toastet burgerbrød. YUM! Yeah, vegans only eat salads and are so misrable and deprived…

Hvilken type veggisburger liker du best – grønnsaksburger, bønneburger, linseburger, kikertburger, tofuburger, tempehburger eller kanskje en annen digg burger?
Please share!

MEXICAN PIZZA

30/11/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Mexican + Pizza = Winner!

Jeg elsker meksikansk mat og jeg elsker pizza, så hvorfor ikke lage en meksikansk pizza!
Denne pizzaen er superenkel og tar kort tid å lage! Det eneste som tar litt tid er pizzadeigen som skal heve i 30 minutter, men da bare lager du klart alt annet mens du venter! Enkelt og greit!

Foresten: Avokado på pizza er revolusjonerende!! Prøv det og bli amazed!

Ingredienser(2 pizzaer):
Ingredienser pizzabunn:
225g sammalt speltmel
225g siktet speltmel
1pk tørrgjær
4dl vann(Lunkent)

Ingredienser tomatsaus:
1 boks hakket tomat
1ss tomatpuré
Balsamico
Extra Virgin Olivenolje
Oregano
Salt
Pepper

Ingredienser toppings:
Kidneybønner(+ chilipulver, spisskummin og koriander)
Mais
Avokado
Tomat
Grønn paprika
Jalapeno(Jeg bruker de i skiver på glass)

Framgangsmåte:
– Lag pizzadeigen(Se under).
– Lag tomatsausen(Se under).
– Stek maisen på høy varme i en stekepanne til de får en lett brunfarge.
– Ta maisen ut av pannen og stek bønnene i litt olje med chili, spisskummin og koriander. Smak til med krydderne til du får den smaken du selv ønsker.
– Skjær avokado, tomat og paprika i skiver.
– Etter pizzadeigen er ferdighevet og du har forsteket pizzabunnene, fordeler du tomatsausen utover begge pizzabunnene og topper med bønner og grønnsaker.
– Sett pizzaene tilbake i ovnen og stek til de er ferdige(Jeg tar aldri tiden, men sånn ca 10 minutter).
– Da er det klart for amazing mexican pizza!

Framgangsmåte pizzadeig:
– Bland mel, gjær og vann godt sammen i en bolle.
– Ta en plastikkpose rundt bollen, knyt igjen og sett pizzadeigen til heving i vannbad i 30 minutter.
– Skru ovnen på 200 grader.
– Mens deigen hever lager du tomatsausen og forbreder toppingene.
– Når pizzadeigen er ferdighevet baker du den ut på to stekebrett kledd med bakepapir.
– Forstek pizzabunnene noen minutter i stekeovnen(ca 2 minutter).

Fremgangsmåte tomatsaus:
– Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og smak til med balsamico, olivenolje, oregano, salt og pepper.
Nå er det bare å spise kjempegod, spicy, meksikansk pizza!

Hvilke pizzavarianter liker du best og har du noen gang prøvd en meksikansk variant?

BURRITO

23/11/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Jeg ELSKER meksikansk mat og alle de gode, spicy, varmende smakene!

I dag er det burrito som står på menyen og fy søren hvor godt det er! Det er noe med de myke lefsene, de crispy grønnsakene, de spicy bønnene, risen, og sausen som bare er helt fantastisk godt sammen! NAAAM!

Du står fritt til å velge type ris og lefse selv, men her har jeg brukt en rismix med brun, sort og rød ris og så har jeg brukt maislefser for det synes jeg er best!

Ingredienser(2 personer):
1 kopp ris
Kidneybønner(+ spisskummin , løkpulver og salt)
4 avokado(+ sitronsaft og salt)
Tomat
Vårløk
Lime
Spinat
Mais
Jalapeno(Jeg bruker de i skiver på glass)
Lefser(Jeg liker maislefser, men bruk de du synes er best!)
Salsasaus(Jeg synes Santa Maria Chunky Salsa Medium er god!)

Framgangsmåte:
– Kok risen.
– Lag refried beans(Se under).
– Lag guacamole(Se under).
– Skjær opp tomat, vårløk og lime.
– Ha alle ingrediensene(Grønnsaker, ris, refried beans, gucamole, etc) i forskjellige skåler.
– Varm lefsene et par minutter i stekeovnen eller i microbølgeovnen.
– Dekk bord og det er klart for en fantastisk, meksikansk burritomiddag!

Fremgangsmåte refried beans:
– Kjør 2/3 av bønnene til bønnemos i en blender eller med en stavmikser.
– Bland resten av de 1/3 hele bønnene inn i bønnemosen.
– Stek bønneblandingen i litt olje med spisskummin, løkpulver og salt.
Smak til med krydderne til du får den smaken du selv ønsker.

Fremgangsmåte guacamole:
– Bland avokado, sitronsaft og salt sammen i en blender eller med en stavmikser.
Kjør helt til du får en deilig, creamy guakamole.

Klar for det fristende bildedrysset??

I need lime in my life!

Deilige, myke maislefser!

Rismix med brun, sort og rød ris.

GET IN MY MOUTH!

Dette er så sinnsykt godt!! Jeg kunne hatt det til middag hver dag, men det er noe med variasjon også, hehe! Anyways, prøv det!

Har du prøvd burrito før og hva fyller du den med??

VEGANSK, SUKKERFRI OG RAW ISKREM

16/11/2015 by Silje Alice 8 kommentarer

Jeg har oppdaget en ny vegansk og sukkerfri iskrem!!

Jeg er veldig glad i iskrem og lykken er stor når en finner en variant som både er vegansk og sukkerfri! Mitt siste funn er denne iskremen fra Lily & Hanna’s, Creme Caramel Coconut Bliss, med smak av karamell, kokos og vanilje. Den er suuuper digg!

Dere husker kanskje mitt forrige innlegg om vegansk og sukkerfri iskrem(Se her)? Denne er ganske annerledes enn ZenZen sin, siden denne er laget på en base av cashewnøtter, noe som gjør at den smaker mye lettere og ikke har den tydelige kokossmaken som ZenZen sine iskremer har. Jeg klarer ikke å velge hvem jeg liker best, men det er i værtfall utrolig stas å ha flere varianter å velge mellom!

Jeg synes den var kjempegod og kommer garantert til å kjøpe den igjen! For dere som lurer på hvor jeg fikk tak i den, så kjøpte jeg den på Life.

Har du smakt denne iskremen og hva synes du?
Hvis dere vet om noen gode iskremer som både er vegansk og sukkerfri, så skrik ut!

SUSHI BOWL

13/11/2015 by Silje Alice 6 kommentarer

I promise you – this will change your life!

Jeg har inntrykk av at de aller fleste der ute elsker sushi! Det forstår jeg godt, for det er noe av det beste som finnes, men det er ikke alltid en har lyst til å stå et par timer på kjøkket å mekke sammen en flott sushimiddag selv eller betale noen hundre kroner for å få servert det ute. Hva gjør enn når en ikke gidder å rulle sushi i timesvis og heller ikke vil bruke penger på å spise det ute? Yours truly har svaret og det kommer i form av Sushi Bowl!

Når jeg kom på denne retten, forandret livet mitt seg! Neida, joda, neida, nesten…
Du bruker de klassiske(veganske) ingrediensene i sushi (Ris, grønnsaker, riseddikk, soyasaus), men i stedet for å styre med rullingen av makiene, putter du alt sammen i en bolle i stedet! Det er ikke like fancy som ordentlig sushi, det er definitivt latmannssushi, men minst like godt!

Prøv det, sier jeg bare!

Ingredienser(1 person):
1/2 kopp ris
Avokado
Agurk
Gulrot
Vårløk
Reddiken
Riseddikk
Tamari soyasaus(Mye bedre på smak enn den vanlige og inneholder mindre salt)

Fremgangsmåte:
– Kok risen.
– Mens risen koker, skjærer du opp grønnsakene i skiver og biter.
– Ha den ferdige risen i en bolle, ta på risedikk og soyasaus og topp med de oppkuttede grønnsakene.
– Enyoy your super fast sushi bowl.

Dette mååå du prøve!

Har du prøvd denne amazingnessen??

IHERB-PAKKER # 6

11/11/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Jeg har handlet på Iherb igjen og denne gangen kjøpte jeg et par nødvendigheter + masse godt krydder! Jeg bruker mye krydder i matlagingen og er helt avhengig av et godt utvalg i skapet. Mitt favorittmerke når det kommer til krydder er Simply Organic! De lager utrolig gode, økologiske krydder som smaker myyye mer enn de vanlige krydderne du kjøper i butikken. I love some spice in my life!

Jeg har linket direkte til produktene på Iherb under!

Hva pakkene inneholdt denne gangen:
– Navitas Naturals: Økologisk, rått kakaosmør
Det beste kakaosmøret som finnes! Måtte ha påfyll nå som julesjokoladen snart skal lages!
– Simply Organic: Økologisk ingefær
Must! Jeg elsker ingefær og bruker det i både smoothies og matlaging.
– Simply Organic: Økologisk currypulver
Must! Brukes mye i indisk matlaging.
– Simply Organic: Økologisk rosmarin
Et deilig krydder å bruke når du lager ovnsbakte retter.
– Simply Organic: Økologisk basilikum
Must!
– Simply Organic: Økologisk oregano
Must!
– Frontier Natural Products: Smoked Paprika krydder
Fantastisk krydder! Dette er hemmeligheten hvis du vil at mat skal smake «kjøttaktig»! Smaker ikke noe særlig paprika, men har en mer røkt «kjøttsmak».
– Edwars & Sons: Økologisk kokosrasp
Brukes i smoothie bowls, müsli, sjokolade og godiskuler.
– Big Tree Farms: Økologisk palmesukker
Alltid i skapet! Brukes på samme måte som vanlig sukker/brunt sukker, men gir ikke så kraftig blodsukkerstigning.

Har du prøvd noen av disse produktene? Erfaringer?

CREAMY SQUASHPASTA

19/10/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Jeg elsker raw food! Det er så utrolig godt, det er enkelt og kjapt å lage og er i tillegg supersunt! Hurraw for raw food!

Det aller meste går ann å lage en raw food variant av og det enkleste er kanskje spagetti eller squashgetti/squashpasta. Oppskriften er ikke min egen, men hentet fra Funky Fresh Foods sin kokebok Raw(Anbefales!). Denne pastaretten er utrolig god og full av tilfredsstillende smaker! Finn frem din indre raw food-italiener and start cooking!

Ingredienser(2 personer):
2 squash
2dl cashewnøtter(Bløtlagt over natten)
2dl vann
2 fedd hvitløk
2ts agave
2ts gurkemeie
Persille og gojibær til pynt

Fremgangsmåte:
– Lag squashpasta med en spirulizer, mandolin, osthøvel eller potetskreller.
– Kjør cashewnøtter, vann, agave og gurkemeie i blenderen til du får en fin og gjevn saus uten biter.
– Hell sausen over squashpastaen og bland godt sammen.
– Pynt med et lite dryss persille og litt gojibær.
– Fyll på med herlig, næringsrik mat!

Har du noen gang smakt squashpasta og hva synes du?
Er det noen retter dere kunne tenkt dere å sett en raw food-versjon av??