melkefri

CREAMY KORIANDERSALAT OG SPICY POTETBÅTER

15/11/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

CREAMY KORIANDERSALAT OG SPICY POTETBÅTER 1
Rask og enkel middag for travle dager!♥

Denne uken er ganske hektisk for min del, med mye jobbing, bloggjobbing, desember-forberedelser, sosialt og annet smått og stort! I slike hektiske perioder kan det være lett å ty til usunn mat, ferdigmat, alt for mange måltider med havregryn og brødskiver eller i verste fall, for lite mat og næring. Det er viktig å spise god, sunn og næringsrik mat, selv i en travel hverdag!

Denne middagen er kjemperask, veldig enkel, smaker superdigg og er i tillegg deilig sunn! Salaten inneholder masse fersk koriander + avokado som gjør den deilig creamy og som også fungerer som dressing. Jeg har gjort det enkelt og toppet potetbåtene med Sriracha Mayo for litt ekstra piff – sterkt, creamy og veldig godt! Jeg er helt hekta for tiden og bruker det på alt! Jepp, Sriracha Mayo er forresten helt vegansk(say whaaat?!) og i tillegg glutenfritt! Enjoy!♥

Ingredienser(2 personer):
Poteter
1pk blandet salat
1/2 bunt fersk koriander
1/2 agurk
4 tomater
1 avokado
Sriracha Mayo

Fremgangsmåte:
– Sett stekeovnen på 250 grader.
– Vask potetene, kutt i passe store båter, fordel utover et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 30 minutter.
– Skyll og tørk salaten og ha deretter i en stor bolle.
– Finhakk koriander og putt i bollen.
– Kutt agurk, tomat og avokado i terninger, ha i bollen og bland deretter salaten godt sammen.
– Når poteten er ferdig fordeler du salat og potet på tallerkener og topper potetbåtene med Sriracha Mayo.
– Kos deg med et skikkelig yummy måltid som både er raskt, enkelt, sunt og godt!

Har dere smakt Sriracha Mayo og hva synes dere?

GREEN MORNING

26/10/2016 by Silje Alice 2 kommentarer

GREEN MORNING 1
I’m starting my morning green!♥

Jeg er fortsatt hekta på matcha og i det siste har det vært skikkelig digg å starte dagen med en deilig matcha latte! Om morgenen er det godt med noe varmt i koppen og matcha gir meg en oppkvikker, samtidig som det holder meg rolig og balansert. Jeg får den samme gode, våkne følelsen som ved kaffe, men på en roligere måte, hvis dere skjønner? Haha, hvem hadde trodd at morgenkaffen min måtte vike plass for matcha-te?! Jeg drikker fortsatt masse kaffe altså, no need to worry, men det er godt å mikse det opp med noe annet en gang i blant!

I dag er det bloggjobbing som står på menyen og senere skal jeg på noe skikkelig gøy! OSLO • RAW Organic Bakery & Café(Hjemmeside, Facebookside) har invitert til Gratis Freakshakes i dag! Vi snakker Oslos aller første veganske freakshakes og de ser helt out of this world gode ut! Caféen ligger i Ullevållsveien 82B og åpner dørene 5. novemeber. De skal servere rå, økologisk og lokal mat med fokus på sunne søtsaker og lette retter. Jeg synes plassen ser fantastisk ut og gleder meg til å utforske stedet når de åpner dørene i begynnelsen av november! Freakshakes, here I come!♥

Hvordan starter dere morgenen deres – med kaffe, te, varmt vann m/sitron eller kanskje med noe annet godt?

BYOH MATCHA BAR, KØBENHAVN

13/10/2016 by Silje Alice 3 kommentarer

BYOH MATCHA BAR, KØBENHAVN 7
Byoh Matcha Bar ♥

Jeg tenkte å tipse dere om denne fantastiske lille perlen i København, Byoh Matcha Bar! Byens første matcha bar ligger midt i København, Helgolandsgade 13, og her kan du komme å drikke himmelske gode matcha drikker, måtte det være matcha te, matcha latte, iced matcha, eller noe annet spennende på menyen. De har også mat med matcha som nøkkelingrediens og du finner både matcha bowls(smoothie bowls laget på matcha), matcha bars, matcha is og andre smakfulle godsaker. De serverer alle matcha lattene med cashewnøttmelk, perfekt hvis du ikke tåler kumelk, er veganer eller av andre grunner ikke vil drikke vanlig melk.

Matcha: Matcha er japansk grønn te malt til et fint grønt pulver. Drikken er kjent for sin klare grønne farge og ikke minst for alle sine gode helse effekter. Den har fyldig umami, er stappet med klorofyll, aminisyren L-theanin, antioksidanter og et høyt koffeininnhold. Matcha har høyere nivåer av antioksidanter enn både blåbær og spinat og et koffeinnivå på hele 60mg/kopp(kaffe har 80mg/kopp).

Lokalet er minimalistisk, lekkert og delikat innredet i hvitt, med en fin og behagelig atmosfære og hyggelige ansatte. Her kan du nyte en deilig, sunn matcha-drikk, slappe av i fine omgivelser, kjenne på velværet og følelsen av økt energi. Fantastisk deilig!
BYOH MATCHA BAR, KØBENHAVN 1
BYOH MATCHA BAR, KØBENHAVN 3
BYOH MATCHA BAR, KØBENHAVN 4
BYOH MATCHA BAR, KØBENHAVN 8
BYOH MATCHA BAR, KØBENHAVN 2
BYOH MATCHA BAR, KØBENHAVN 9
BYOH MATCHA BAR, KØBENHAVN 5
Jeg elsker matcha og på Byoh fikk jeg DEN BESTE MATCHA LATTEN JEG NOEN GANG HAR SMAKT, med deilig creamy cashewnøttmelk! Helt utrolig godt! Dette har definitivt blitt en av mine favorittplasser i København og et sted jeg må innom når jeg besøker byen!

Anbefales på det varmeste!♥

Har dere smakt matcha og hva synes dere? Har dere vært innom Byoh Matcha Bar i København?

CRAVING THIS RIGHT NOW

08/09/2016 by Silje Alice 6 kommentarer

CRAVING THIS RIGHT NOW
Yummy vegansk mat fra Funky Fresh Foods!♥

Hvis du er i Oslo MÅ du dra innom Funky Fresh Foods på DogA og spise alt på menyen deres! Seriøst! Du kan eventuelt bestille denne fantastiske Sharing Tapas og la smaksløkene danse flamenco under hele måltidet.

Funky Fresh Foods har masse deilig vegansk mat! På menyen finner du blant annet burgere, wraps, sandwicher, supper, salater, smoothies, juicer, milkshakes, kaker, kaffe, te, kombucha, vin, øl og mye mer! Utrolig mye digg og all maten er virkelig en fest for både munn og øyne! Jeg har vært der utallige ganger og går alltid derifra stappmett og med et stort glis om munnen. Suksess!

Det var mitt lille tips for i dag!♥

Har dere vært på Funky Fresh Foods? Hva spiste dere?

EN LITEN PERLE AV EN CAFÈ I OSLO

08/06/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

Eckers – En sjarmerende liten cafè på Frogner

Jeg tenkte jeg skulle tipse dere om en sjarmerende liten cafè, nemlig Eckers på Frogner.
Jeg stakk hodet innom i går og ble sittende i flere timer å jobbe, med god kaffe, digg juice og deilig sunn mat innimellom slagene. Caféen er lys og trivelig med hvitmalte trebjelker, murstein og fine bruktmøbler som en del av innredning. Stedet har en utrolig hyggelig atmosfære!

På menyen har de kaffe, ferskpressede juicer, sunne smoothies, salater, sandwicher og burritos. Et stort pluss for at de har masse veganske alternativer! Jeg storkoste meg og både mat og drikke smakte fantastisk godt!

Dette stedet fant jeg gjennom en annen blogg og tenkte det var hyggelig å dele tipset videre med dere. Anbefaler virkelig å ta turen innom hvis du er i Oslo!

Har du vært på Eckers i Oslo?

CURRENT OBSESSION: MATCHA LATTE

23/03/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

En av tingene jeg har skikkelig dilla på for tiden er matcha latte!

Jeg synes matcha-te er utrolig godt og har lenge hatt lyst til å prøve matcha latte. Ettersom jeg ikke har funnet matcha latte med plantemelk hjemme i Norge har dette latt vente på seg. I utlandet derimot, har de både matcha latte og soyamelk, havremelk eller rismelk på menyen! Jeg smakte den grønne drikken for første gang i Chiang Mai og har vært hektet siden!

Skikkelig digg, utrolig sunt og stor fare for å bli hekta!

Har du smakt matcha latte og hva synes du om den grønne drikken?

SO. MUCH. VEGAN. ICE. CREAM.

03/03/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

I looove me some ice cream(Coconut + Black Sesam)!

Jeg elsker at det er så godt utvalg av vegansk iskrem her i Thailand! Mange caféer og resturanter har vegansk iskrem på menyen, ofte laget på kokosnøttmelk, og alltid sinnsykt god! De er ofte uten sukker og tilsetningstoffer i tillegg – skikkelig bra saker og skikkelig luksus!

Min desidert favoritt hittil er Black Sesame Ice Cream fra May Veggie Home i Bangkok! Høres kanskje litt sært ut med sesam-iskrem, men jeg lover deg, det er helt hinsides godt og smaker nesten som lakris-iskrem!! Hehe, jeg spiste denne maaange ganger mens vi var i Bangkok!
SO DELICIOUS!
(Coconut + Passionfruit + Chocolate + Black Sesame + Thai Tea + Vanilla)

(Passionfruit + Thai Tea)

That’s one happy camper!

Hvilken type vegansk iskrem liker dere best – iskrem på soyamelk, mandelmelk, cashewnøttmelk, kokosnøttmelk eller kanskje sorbet?

MEXICAN PIZZA

30/11/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Mexican + Pizza = Winner!

Jeg elsker meksikansk mat og jeg elsker pizza, så hvorfor ikke lage en meksikansk pizza!
Denne pizzaen er superenkel og tar kort tid å lage! Det eneste som tar litt tid er pizzadeigen som skal heve i 30 minutter, men da bare lager du klart alt annet mens du venter! Enkelt og greit!

Foresten: Avokado på pizza er revolusjonerende!! Prøv det og bli amazed!

Ingredienser(2 pizzaer):
Ingredienser pizzabunn:
225g sammalt speltmel
225g siktet speltmel
1pk tørrgjær
4dl vann(Lunkent)

Ingredienser tomatsaus:
1 boks hakket tomat
1ss tomatpuré
Balsamico
Extra Virgin Olivenolje
Oregano
Salt
Pepper

Ingredienser toppings:
Kidneybønner(+ chilipulver, spisskummin og koriander)
Mais
Avokado
Tomat
Grønn paprika
Jalapeno(Jeg bruker de i skiver på glass)

Framgangsmåte:
– Lag pizzadeigen(Se under).
– Lag tomatsausen(Se under).
– Stek maisen på høy varme i en stekepanne til de får en lett brunfarge.
– Ta maisen ut av pannen og stek bønnene i litt olje med chili, spisskummin og koriander. Smak til med krydderne til du får den smaken du selv ønsker.
– Skjær avokado, tomat og paprika i skiver.
– Etter pizzadeigen er ferdighevet og du har forsteket pizzabunnene, fordeler du tomatsausen utover begge pizzabunnene og topper med bønner og grønnsaker.
– Sett pizzaene tilbake i ovnen og stek til de er ferdige(Jeg tar aldri tiden, men sånn ca 10 minutter).
– Da er det klart for amazing mexican pizza!

Framgangsmåte pizzadeig:
– Bland mel, gjær og vann godt sammen i en bolle.
– Ta en plastikkpose rundt bollen, knyt igjen og sett pizzadeigen til heving i vannbad i 30 minutter.
– Skru ovnen på 200 grader.
– Mens deigen hever lager du tomatsausen og forbreder toppingene.
– Når pizzadeigen er ferdighevet baker du den ut på to stekebrett kledd med bakepapir.
– Forstek pizzabunnene noen minutter i stekeovnen(ca 2 minutter).

Fremgangsmåte tomatsaus:
– Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og smak til med balsamico, olivenolje, oregano, salt og pepper.
Nå er det bare å spise kjempegod, spicy, meksikansk pizza!

Hvilke pizzavarianter liker du best og har du noen gang prøvd en meksikansk variant?

VEGANSK, SUKKERFRI OG RAW ISKREM

16/11/2015 by Silje Alice 8 kommentarer

Jeg har oppdaget en ny vegansk og sukkerfri iskrem!!

Jeg er veldig glad i iskrem og lykken er stor når en finner en variant som både er vegansk og sukkerfri! Mitt siste funn er denne iskremen fra Lily & Hanna’s, Creme Caramel Coconut Bliss, med smak av karamell, kokos og vanilje. Den er suuuper digg!

Dere husker kanskje mitt forrige innlegg om vegansk og sukkerfri iskrem(Se her)? Denne er ganske annerledes enn ZenZen sin, siden denne er laget på en base av cashewnøtter, noe som gjør at den smaker mye lettere og ikke har den tydelige kokossmaken som ZenZen sine iskremer har. Jeg klarer ikke å velge hvem jeg liker best, men det er i værtfall utrolig stas å ha flere varianter å velge mellom!

Jeg synes den var kjempegod og kommer garantert til å kjøpe den igjen! For dere som lurer på hvor jeg fikk tak i den, så kjøpte jeg den på Life.

Har du smakt denne iskremen og hva synes du?
Hvis dere vet om noen gode iskremer som både er vegansk og sukkerfri, så skrik ut!

CREAMY SQUASHPASTA

19/10/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Jeg elsker raw food! Det er så utrolig godt, det er enkelt og kjapt å lage og er i tillegg supersunt! Hurraw for raw food!

Det aller meste går ann å lage en raw food variant av og det enkleste er kanskje spagetti eller squashgetti/squashpasta. Oppskriften er ikke min egen, men hentet fra Funky Fresh Foods sin kokebok Raw(Anbefales!). Denne pastaretten er utrolig god og full av tilfredsstillende smaker! Finn frem din indre raw food-italiener and start cooking!

Ingredienser(2 personer):
2 squash
2dl cashewnøtter(Bløtlagt over natten)
2dl vann
2 fedd hvitløk
2ts agave
2ts gurkemeie
Persille og gojibær til pynt

Fremgangsmåte:
– Lag squashpasta med en spirulizer, mandolin, osthøvel eller potetskreller.
– Kjør cashewnøtter, vann, agave og gurkemeie i blenderen til du får en fin og gjevn saus uten biter.
– Hell sausen over squashpastaen og bland godt sammen.
– Pynt med et lite dryss persille og litt gojibær.
– Fyll på med herlig, næringsrik mat!

Har du noen gang smakt squashpasta og hva synes du?
Er det noen retter dere kunne tenkt dere å sett en raw food-versjon av??