Silje Alice

Earthling, blogger, fashionista, traveler, positive thinker, vegan, foodie, coffee sipper, earth lover

Frokost, lunch og mellommåltider

FARGERIK OG SUNN MIDDAG

by 2 kommentarer

FARGERIK OG SUNN MIDDAG 2Fargerik middag med masse god smak!♥

Dette er ofte slik jeg lager mat – litt på slumpa, med ingredienser jeg har liggende i skapet, hvor jeg tenker og smaker meg frem til noe sunt og godt! Her er det en deilig creamy hodekålsalat, ovnsbakte røtgrønnsaker, stekt gul squash og reddiken, toppet med herlig sennepsdressing! Det kan ved første øyekast se ut som mange retter å lage og mye tid å bruke, men du lager alt mens rotgrønnsakene står i ovnen i 30 minutter. Hvis du ikke har prøvd kombinasjonen rotgrønnsaker og sennep før, så har du en vill smaksopplevelse i vente! Enjoy!♥

PS: Jeg har ikke skrevet noen antall eller mål, for her er det bare å lage opp så mye du har behov for! Enkelt og greit!

Ingredienser:
Rødbeter
Gulrøtter
Pastinakk
Hodekål
Avokado
Salt
Pepper
Sitronsaft
Gul squash
Reddiken

Extra virgin olivenolje
Dijonsennep
Sitronsaft
Salt
Pepper

Fremgangsmåte:
– Sett stekeovnen på 250 grader.
– Vask rødbetene, gulrøttene og pastinakkene, kutt i skiver/båter, fordel utover et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 30 minutter.
– Kutt hodekålen i strimler og ha deretter over i en bolle.
– Mos avokado, sitronsaft, salt og pepper sammen til du får en creamy guacamole(bruk blender eller en bolle og gaffel).
– Bland guacamolen godt inn i hodekålsalaten(bruk hendene og dekk alt godt).
– Kutt squashen i skiver og stek et par minutter på hver side i en stekepanne.
– Kutt reddiken i skiver.
– Lag dressingen ved å ha olivenolje, sennep, sitronsaft, salt og pepper i et glass med lokk(smak deg frem til hva du synes smaker godt) og rist godt til alt er blandet til en jevn dressing.
– Når rotgrønnsakene er ferdig fordeler du hodekålsalaten, de ovnsbakte rotgrønnsakene, squashen og reddiken på et fat og topper med sennepsdressing.
– Kos deg med en deilig, fargerik og sunn middag!
FARGERIK OG SUNN MIDDAG 1
Jeg elsker yummy veganmat!♥

Hva skal dere ha/har hatt til middag i dag?

CREAMY KORIANDERSALAT OG SPICY POTETBÅTER

by 4 kommentarer

CREAMY KORIANDERSALAT OG SPICY POTETBÅTER 1
Rask og enkel middag for travle dager!♥

Denne uken er ganske hektisk for min del, med mye jobbing, bloggjobbing, desember-forberedelser, sosialt og annet smått og stort! I slike hektiske perioder kan det være lett å ty til usunn mat, ferdigmat, alt for mange måltider med havregryn og brødskiver eller i verste fall, for lite mat og næring. Det er viktig å spise god, sunn og næringsrik mat, selv i en travel hverdag!

Denne middagen er kjemperask, veldig enkel, smaker superdigg og er i tillegg deilig sunn! Salaten inneholder masse fersk koriander + avokado som gjør den deilig creamy og som også fungerer som dressing. Jeg har gjort det enkelt og toppet potetbåtene med Sriracha Mayo for litt ekstra piff – sterkt, creamy og veldig godt! Jeg er helt hekta for tiden og bruker det på alt! Jepp, Sriracha Mayo er forresten helt vegansk(say whaaat?!) og i tillegg glutenfritt! Enjoy!♥

Ingredienser(2 personer):
Poteter
1pk blandet salat
1/2 bunt fersk koriander
1/2 agurk
4 tomater
1 avokado
Sriracha Mayo

Fremgangsmåte:
– Sett stekeovnen på 250 grader.
– Vask potetene, kutt i passe store båter, fordel utover et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 30 minutter.
– Skyll og tørk salaten og ha deretter i en stor bolle.
– Finhakk koriander og putt i bollen.
– Kutt agurk, tomat og avokado i terninger, ha i bollen og bland deretter salaten godt sammen.
– Når poteten er ferdig fordeler du salat og potet på tallerkener og topper potetbåtene med Sriracha Mayo.
– Kos deg med et skikkelig yummy måltid som både er raskt, enkelt, sunt og godt!

Har dere smakt Sriracha Mayo og hva synes dere?

KANELBOLLE OG KAFFE / GLUTENFRI MÅNED SLUTT

by 4 kommentarer

KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 1Kanelbolle og kaffe!♥

Kevin og jeg elsker å eksperimentere med mat og kosthold og vårt siste eksperiment var Glutenfri Oktober! Vi har ingen planer om å bli permanent glutenfri, men det er morsomt å teste ut ulike måter å spise på, utfordre kreativiteten og ikke minst se hvordan en reagerer på ulike typer kosthold. Spennende! Brødmat er lettvint mat som fort kan gjøre kostholdet ensformig og litt lite næringsrikt hvis en kun spiser det til frokost, lunch og kvelds. Derfor kan det være fint å variere med for eksempel smoothies, fruktsalater, salater, havregrynsgrøt, overnight oats, riskaker med godt pålegg, godiskuler, etc. Sjekk ut oppskriftene mine for inspirasjon!

Når vår glutenfrie måned var over 1. november, dro vi til Godt Brød å koste oss med lune kanelboller og rykende varm kaffe! Oh my, det var helt himmelsk! Jeg vet ikke hva det er, men kanelbolle og svart kaffe fra Godt Brød er tidenes kombo, det er helt insaaane godt! Ja, og hvis du lurer, så er alle brødene og rundstykkene(utenom osterundstykkene) + kanelbollene, skillingsbollene, hvetebollene og rosinbollene fra Godt Brød 100% veganske! Hurra & Yummy!

Her er noen bilder fra kanelbolle og kaffe – daten vår! God stemning, gode kanelboller og god kaffe – det er bare å la seg friste! Enjoy!♥
KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 3
KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 7 KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 2
KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 6 KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 5
KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 4 KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 8
KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 10KANELBOLLE OG KAFFE AKA GLUTENFRI MÅNED SLUTT 9 I love cinnamon buns and black coffee!♥

Har dere hatt noen eksperimenter med mat og kosthold? Del gjerne erfaringer i kommentarfeltet!

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO

by 6 kommentarer

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 10
En av mine favorittresturanter i Oslo!♥

Fristelse Cafè & Bistro er en vegansk gourmetresturant i Oslo(Kirkegata 30). Her kan du spise lunch, middag, 3-retters eller bare stikke innom for noen deilige kaker eller et par drinker. Alt på menyen er 100% vegansk og her får du virkelig oppleve flott veganmat på sitt beste!

Resturanten forandrer menyen hver måned, slik at du kan komme tilbake å oppleve nye og spennede retter + rettene endrer seg med årstiden og etter hvilke råvarer som er i sesong. Du finner både tradisjonelle klassikere og nye, kreative retter på menyen. Smakfull og kreativ mat er vakkert og delikat dandert på svarte skiftertallerkner, her spiser du med både øyne og munn!

Jeg var på Fristelse Cafè & Bistro i forrige måned å spiste 3-retters med Kevin og en venninne. Vi storkoste oss! Når vi skulle dra, tok vi like så godt å kjøpte med oss et par kakestykker hjem for å ha senere på kvelden. Åh, dessertene og kakene er virkelig fra en annen verden! I promise you!
FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 1
Drink-meny.

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 2
Apetittvekker: Syltet løk med hylleblomstgelè.

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 3
Forrett: Rødbettartar.

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 4
Hovedrett: Sopprisotto med tre forskjellige typer sopp og vegansk parmasan.

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 5Hovedrett: Fylt aubergine med ricottafyll + grillede grønnsaker, syltet løk og amandinepoteter.

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 6
Hovedrett: Japansk tofuyaki med røkt tofu, blå poteter, sopp, gulrøtter og teriyakigelè.

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 7
Dessert: Hvit sjokolademousse med jordbærcoulis, sjokoladebiter, jordbær, blåbær og rips.

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 8
Dessert: Dekonstruert sitronpai.

FRISTELSE CAFÈ & BISTRO 9
Kaker med hjem: Oreokake, Ananas & Kokoskake og Cakepops.

Anbefales på det varmeste!♥ Nydelig veganmat – for alle og en hver!

Har noen av dere vært på Fristelse Café & Bistro?

SNAPSHOTS FRA KØBENHAVN

by 4 kommentarer

SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 13
Snapshots fra Københavnturen i helgen!♥

Det var fantastisk deilig å ta en liten utenlandstur og få litt nye impulser i helgen! Jeg elsker å reise og jeg elsker å sette meg på et fly hvor jeg, når jeg går av flyet, er på en helt ny plass med ny luft, nye inntrykk, ny kultur og nye mennesker! Det er noe av det beste jeg vet!

I helgen bodde vi i en kjempefin leilighet, kun noen få minutter fra sentrum, som vi fant igjennom AirBnB. Leiligheten var lys og luftig, fint og enkelt innredet, med slipte tregulv og god takhøyde. Det var utrolig godt å komme hjem til en hjemmekoselig leilighet etter lange dager i byen!

Jeg tok selvfølgelig en god del bilder i København og tenkte å dele noen av de med dere!♥
(PS: Du finner link til spise -og drikkestedenes Instagram under bildene.)
SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 7
SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 6
Kjempefin leilighet i København, helt for oss selv!

SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 12
Kaffepause på Democratic Coffee Bar.

SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 3
En pose kjempegod kaffe fra Original Coffee måtte bli med hjem!

SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 14
Masse vegansk yumminess fra min favorittplass, 42 Raw!
Matcha Bounty Bar, Peanut Butter Caramel Cup, Marzipan Cup, Hazelnut Truffle.

SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 11 SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 4 SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 5
Haha, beklager gule bilder! Burgerne fra Green Burger var helt vilt gode! Deres Tease Burger med skivet ost og kremost + masse annet digg, var virkelig fra en annen verden!!

SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 10 SNAPSHOTS FRA KØBENHAVNTUREN 9
Vi fant matcha latte!! Jeg hadde totalt oppheng på matcha latte når jeg var ute å reiste i Asia og gleden var derfor stor når jeg fant denne perlen(nå et av mine favorittsteder i byen) i København! Der fikk jeg DEN BESTE MATCHA LATTEN JEG NOEN GANG HAR SMAKT, med deilig creamy cashewnøttmelk! YUM! Helt fantastisk!

Dere skal få høre alt om denne fantastisk plassen i morgen – stay tuned peepz!♥

Har dere besøkt noen av disse stedene i København?

GOD OG SUNN DAGSMENY

by 2 kommentarer

SAMSUNG CSC

Forslag til god og sunn dagsmeny!♥

Det kan ofte være utfordrende å spise godt, sunt og nok i løpet av en dag! Mange av oss har travle hverdager med mange gjøremål og det være vanskelig å finne gode løsninger på matfronten. Noen sliter også med inspirasjon eller variasjon og trenger idéer til nye retter. Uansett hva tilfellet måtte være, her er et forslag til en smakfull, sunn og god dagsmeny!

Frokost: Verdens beste havresmoothie
Start dagen med en fantastisk deilig og sunn smoothie som vil holde deg mett helt frem til lunch! Smoothies er lett å lage og en enkel måte å få i seg masse frukt, bær og grønnsaker på. Min favorittfrokost!SAMSUNG CSC
Lunch: Overnight Oats
Overnight Oats er genialt å ha med til lunch! Du mekker det sammen på fem minutter kvelden før og tar det med i vesken når du skal på jobb/skole. Det er sunt, metter godt og lenge og holder blodsukkeret stabilt frem til middag!
SAMSUNG CSC
Middag: Sushi bowl
Når en kommer hjem fra jobb/skole er en ofte ganske sulten og middagen bør helst være både enkel og kjapp. Sushi bowl er kjempegodt, lekende lett å lage, sunt og en fin måte å få i seg masse deilige grønnsaker på! Denne kan fort bli et fast innslag i løpet av uken!
SAMSUNG CSC
Kveldsmat: Hjemmelaget, sunn og sukkerfri sjokoladeiskrem
Kveldskos er viktig! Fantastisk god iskrem som er superlett å lage og i tillegg kjempesunn! Denne kan du spise hver dag om du vil, helt uten dårlig samvittighet. Yummy!
SAMSUNG CSCJeg håper dette kan være til inspirasjon!♥

Hvis dere trenger flere tips og idéer til måltider igjennom dagen, ta en titt på OPPSKRIFTER, øverst i menyen. Der finner dere massevis av oppskrifter på deilig, vegansk, sukkerfri og sunn mat for alle og en hver! Enjoy!

Hva er eksempler på måltider dere spiser i løpet av en dag?

CRAVING THIS RIGHT NOW

by 6 kommentarer

CRAVING THIS RIGHT NOW
Yummy vegansk mat fra Funky Fresh Foods!♥

Hvis du er i Oslo MÅ du dra innom Funky Fresh Foods på DogA og spise alt på menyen deres! Seriøst! Du kan eventuelt bestille denne fantastiske Sharing Tapas og la smaksløkene danse flamenco under hele måltidet.

Funky Fresh Foods har masse deilig vegansk mat! På menyen finner du blant annet burgere, wraps, sandwicher, supper, salater, smoothies, juicer, milkshakes, kaker, kaffe, te, kombucha, vin, øl og mye mer! Utrolig mye digg og all maten er virkelig en fest for både munn og øyne! Jeg har vært der utallige ganger og går alltid derifra stappmett og med et stort glis om munnen. Suksess!

Det var mitt lille tips for i dag!♥

Har dere vært på Funky Fresh Foods? Hva spiste dere?

ACAI BOWL

by 2 kommentarer

ACAI BOWL
Jeg elsker acai bowls!♥

Dere vet jeg elsker smoothie bowls, men kongen av smoothie bowls må være acai bowls! Det er akkurat det samme konseptet, men her bruker en hovedsakelig acai i selve smoothien. Acai er steinfrukt fra Amazonas som er kjempegod, utrolig sunn, stappfullt av antioksidanter og smaker som en blanding av bjørnebær, kakao og vanilje. Når jeg var på Bali tidligere i år spiste jeg smoothie bowls og acai bowls hver eneste dag og det var der jeg fikk idéen om å toppe det med cornflakes. Yummy!

Jeg vet ikke om dette trenger noen oppskrift, men jeg slenger med en superlett fremgangsmåte likevel! Jeg bruker frossen acai og synes definitivt det er best(i motsetning til for eksempel frysetørket acaipulver). Du står fritt til å velge topping selv, prøv deg frem og se hva du liker, men jeg anbefaler sterkt å få kloa i litt sukkerfri cornflakes og toppe med det. Trust me, it’s next level stuff!

Ingredienser:
Frossen acai
Frossen banan
Kokosflak
Bringebær
Banan
Cornflakes(sukkerfri)
Agave

Fremgangsmåte:
– Lag en tykk smoothie av frossen acai og frossen banan(Bruk lite vann for å få en tykkere smoothie).
– Topp med kokosflak, bringebær, banan, cornflakes og agave.
– Kos deg med et fantastisk digg måltid!

Har noen av dere smakt acai bowl?

SØTPOTET MED TAHINI OG LØNNESIRUP

by 2 kommentarer

SØTPOTET MED TAHINI OG LØNNESIRUP 2
Søtpotet + tahini + lønnesirup = sant!

Jeg elsker mat og jeg elsker mat som er lett å lage! Denne retten lager seg bokstavlig talt selv og er ferdig på under 30 minutter. En utrolig enkel rett, med rene smaker, stappfull av kos og gode smaker!

Det finnes mange forskjellige typer søtpotet – orange, lilla og hvit. I denne oppskriften har jeg valgt å bruke hvit søtpotet ettersom jeg synes det passer godt med tahini og lønnesirup. Du står selvfølgelig fritt til å velge både type søtpotet og ris selv. Jeg liker å variere både type søtpotet, ris og bladgrønt, men denne kombinasjonen kommer definitivt høyt opp på listen!

Ingredienser(2 personer):
1pk spinat
1 kopp hvit ris
2 hvite søtpoteter
Tahini
Lønnesirup

Framgangsmåte:
– Sett ovnen på 250 grader.
– Vask søtpotene, kutt i passe store båter og fordel utover et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i 20 minutter.
– Kok risen.
– Skyll og tørk spinaten.
– Når søtpoteten og risen er ferdig fordeler du først spinaten, deretter risen og til slutt søtpoteten i skålene.
– Topp med tahini og lønnesirup.
– Kos deg med en skikkelig yummy middag!
SØTPOTET MED TAHINI OG LØNNESIRUP 3 SØTPOTET MED TAHINI OG LØNNESIRUP 4
SØTPOTET MED TAHINI OG LØNNESIRUP 5Nå skal jeg gå å nyte denne fantastisk gode middag! See yah later!

Hvilken type søtpotet liker du best?

MY OFFICE FOR THE DAY

by Skriv en kommentar

MY OFFICE FOR THE DAY 3
Slik ser mitt kontor ut for dagen!

Jeg har funnet en liten perle her i Oslo som jeg sitter å jobber hos på dagtid og på kveldstid drar vi rundt på visninger å ser på leiligheter. I dag har jeg fått svart på masse mail, jobbet med bloggen og tittet litt på Finn etter leiligheter. Hurra for effektiviteten!

Akkurat nå drikker jeg en deilig orange gulrotjuice med masse ingefær og sitron som river sikkelig godt i halsen – friskt og herlig! Snart venter flere visninger i Oslos deilige 23 grader og solskinn!
MY OFFICE FOR THE DAY 2MY OFFICE FOR THE DAY 1 Vi snakkes, dere!♥

Er sommeren kommet der dere befinner dere?