middag

Glimt fra Trondheimsturen

15/05/2015 by Silje Alice 4 kommentarer

Jeg var på Trondheimsbesøk i forrige uke og jeg stortkoste meg!

Det var deilig med påfyll av venner, familie og kjente og kjære omgivelser. Èn del av tiden ble brukt til å treffe gamle kjente og å vandre rundt i Trondheims gater, mens mesteparten av tiden gikk med til avslapping, lesing av bøker og tanker. Akkurat det jeg trengte!

HER ER ET LITE BILDEDRYSS FRA TRONDHEIMSTUREN:
Glimt fra Trondheimsturen 2
Høsten 2014 åpnet et nytt matkonsept på Bakklandet, Hagen, som lager helt fantastisk god vegetar -og veganmat! Her snakker vi sunn, bærekraftig og sinnsykt god veggismat! Jeg bestilte avokado -og tomatsandwich med den villeste vegenaisen på deilig glutenfritt proteinbrød og venninnen min June bestilte fetarull med potetlefse fra Frosta.
Hvis du noen gang befinner deg i Trondheim, må du stikke innom!

Glimt fra Trondheimsturen 3 Glimt fra Trondheimsturen 4
Etter magene var fulle og koffeinbehovet tilfredsstilt, spaserte vi hjem til June og hennes samboers nye rede, for de har nemlig kjøpt seg egen leilighet. Her ble det omvisning av den nye leiligheten, skravling, god mat og godt øl og latter ut til langt på kveld. Skikkelig kvalitetstid!

Glimt fra Trondheimsturen 7
Noe av det jeg var mest spent på å se på Trondheimsturen min, var den nyoppstartede caféen til min venninne Iren, Café Soil. Vegetarcafé med fokus på rettferdig handlet kaffe, hjemmelagde kaker og god stemning. Utrolig artig å endelig få sett caféen og å treffe den tøffe gründerjenta! Jeg kommer definitivt tilbake neste gang jeg er i bartebyen!

Glimt fra Trondheimsturen 6
Ellers ble dagene tilbragt med frokost ute i solskinnet på verandaen, ansiktsmasker og en god del boklesing. Skikkelig herlig med litt «me time» innimellom!

Trondheim, you’ve been lovely! See you soon! <3

Squashgetti og nudler med hjemmelaget pastasaus

08/05/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Lyst på pasta og tomatsaus som både smaker himmelsk og er sunn i tillegg? Da bør du fortsette å lese!

Å lage sunn og smaksrik mat trenger verken være vanskelig eller komplisert. Tvert imot!
I det siste har jeg funnet ut at det å lage enkle retter med få ingredienser, ofte er det beste. Jeg har begynt å strippe det ned og heller la hver enkelt ingrediens få komme frem og virkelig komme til sin rett! Bruker du gode, økologiske råvarer, er det mer enn nok smak i de og du trenger ikke lage en saus med hundre forskjellige ingredienser for å få en herlig smak på retten. Det enkleste er ofte det beste!

Her har jeg laget pasta med hjemmelaget tomatsaus. For å gjøre retten sunnere har jeg tatt 50/50 med pasta og squashgetti og laget en killer tomatsaus for å toppe det hele!

Her får du oppskriften på herligheten.

Ingredienser(2 personer):
Ca. 170g brunris nudler(Her finnes det mange gode varianter, både i butikker og på nett)
2 squash

1 boks hakkede tomater
1ss tomatpuré
En god dæsj extra virgin olivenolje
Balsamico
En god del oregano
Salt og pepper
PS: Her har jeg bare smakt meg frem med olivenolje, balsamico, oregano, salt og pepper. Smak deg frem til hva du synes er best!

– Lag spaghetti av squashen, enten ved å bruke en spirulizer eller ved hjelp av en potetskreller.
– Bland alle ingrediensene til pastasausen sammen i en gryte og la småkoke i 10 minutter.
– Kok nudlene.
– Når nudlene er ferdigkokte, blander du sammen nudlene og squashgettien i en stor bolle.
– Når tomatsausen er ferdigkokt har du den over i en bolle.
– Fordel nudlene og squashgettien i skåler, topp med masse pastasaus and start eating!

Yummy in my tummy!

Jeg kan med hånden på hjertet si at dette var MYE bedre enn vanlig spaghetti med tomatsaus! Når du bytter ut halvparten av pastaen med sqush, får du ikke bare en veldig mye sunnere rett, men også en vanvittig god tekstur og crunch i retten. Dessuten er en enkel hjemmelaget pastasaus hundre ganger bedre det du får kjøpt på butikken!
Anbefales på det sterkeste!

Har du prøvd å lage squashgetti noen gang?

Tamari bowl

25/03/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Tamari bowl 4
Dette er bra saker!

Denne middagen ble til ved at jeg slang sammen noen ingredienser og stekte det i tamari soyasaus…og det ble godt, VELDIG godt!

Denne middagen er vegansk, enkel, billig, sunn og den er i tillegg ferdig på 1-2-3.
Her får dere oppskrift, men jeg skriver bare ingrediensene jeg brukte og ikke hvor mye jeg brukte av hver ting, for her lager du bare så mye du har behov for. Lekende lett!

Oppskrift:
Grønne bønner
Champinjong
Spinat
Tamari soyasaus
Kokosolje/Olivenolje

– Varm olje i en stekepanne.
– Kutt soppen opp i skiver og skjær av stilken på de grønne bønnene.
– Ha sopp, grønne bønner og soyasuas i stekepanna og stek til soppen blir myk og brun.
– Tilslutt tilsetter du spinaten og surrer den til den faller sammen(Tar bare et par minutter)
– Voila! Du har en fantastisk middag på 1-2-3!
Tamari bowl 1

Hva har du til middag i dag?

Københavntur: Bildedryss del 1

30/01/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Da er vi kommet hjem etter en herlig uke i København og har allerede tilbragt en uke hjemme med hverdag, jobb og alt som hører med.

København er desidert en av mine favorittbyer og jeg får rett og slett ikke nok! Det er en by full av inspirasjon, kule folk, nyskapende steder, design, vegetarmat og økologi i skjønn forening og en god dose bra atmosfære. Jeg elsker det! Vi kom hjem med magen full av raw food, kaffe og massevis av inspirasjon!

Jeg kunne skrevet i det vide og det brede om turen, men jeg lar det stå til med et skikkelig bildedryss! Tross alt, bilder sier mer enn tusen ord. <3
Bildedryss fra Københavntur, Del 1 1
Vi kjører det hele i gang med et ordentlig selfie i speilet! Hello!
Hotellet vi bodde på var et lyst og fint hotell med masse fint design fra det danske merket Hay.
Vi «bodde» på caféen 42 Raw på Pilestredet og spiste der faktisk hver eneste dag! Mitt favorittspisested i København, med de deiligste raw food-retter.
Bildedryss fra Københavntur, Del 1 5
Raw cashewyoghurt med granola og frukt. Aaah!
Varm sjokolade med mandelmelk, cortado på mandelmelk og raw Triple Chocolate Cake.
Sandwicher fra en annen verden! Stappfull av avokado, cherrytomater, persillepesto og annet digg. Disse kunne jeg ha levd på, helt alene!Risotto laget på brun ris(Ikke raw, men alikevel vegansk og knallgod). Favorittsalaten! Potet, blomkål og persille + en god klatt persillepesto. N-A-M!! Bildedryss fra Københavntur, Del 1 10

Vi bodde bare noen hundre meter unna Coffee Collective og dette utnyttet vi oss grovt av! Democratic Coffee Bar var også en annen kaffeperle vi fant. Nydelig god kaffe med kaffebønner fra Drop Coffee. Hit dro vi flere ganger når vi kjente at kaffesuget ble for stort. (*Kremt* se bildet under…) Bildedryss fra Københavntur, Del 1 31 En av dagene ble det frokost på Atelier Septemeber, der jeg spiste en deilig frokost bestående av rugbrød med avokado, olivenolje, vårløk, chili, salt og pepper. Avokado!<3
Mikkeller & Friends er den beste baren jeg har vært på i mitt liv!! Baren er bygd opp som en slags labyrint, har turkise vegger, tak og gul, er lys og fin og har 40 forskjellige typer øl i all hovedsak av Mikkeller. Jeg gliste bredt og Kevin hadde rett og slett kommet til himmelen! Bildedryss fra Københavntur, Del 1 29
Vi var også innom Torvehallerne og så, luktet og smakte. Jeg elsker å titte innom slike mathaller og markeder, de er alltid så utrolig sjarmerende!

Denne turen ble kun mulig på grunn av denne fantastiske mannen! Han ordnet, betilte og planla hele turen, uten at jeg viste noe som helst. Det har vært en fantastisk tur, en hel uke i København, du og meg, bare oss to.

Takk!<3

Raw food-kveld med gode venner

01/06/2014 by Silje Alice Skriv en kommentar

Her om dagen var jeg på Raw food-kveld med noen gode venninner, og jeg skal si deg det bugnet av god mat! Vi er fire damer som møtes et par ganger i året til kurvfest med fokus på raw food. Der spiser vi nydelig, smakfull og spennende mat, samtidig som skravlingen og latteren sitter løst. Herlig selskap og herlig mat!

Dette var en lys og fin dag med både sol og varmegrader, så derfor benyttet vi muligheten til å spise ut i hagen. Bordet var dekket med en vårlig duk, friske blomster og de herligste retter. Friskt, fint og sommerlig! Ved ankomst fikk vi servert en nyyydelig gulrot -og mandarinjuice som virkelig satte stemningen for kvelden. NAM!

Jeg må bare si at det er utorlig morsomt, sosialt og ikke mist innspirerende å møtes på slike kurvfester! Det anbefales på det sterkeste enten du er vegeterianer, veganer, raw foodentusiast, kjøttspiser, lavkarbo, «normalspiser»-you name it! Det å møtes over mat og interesser som dere alle deler, bidrar til både kos, kreativitet og innspirasjon.

Her får dere et lite bildedryss fra kvelden(håper dere både blir innspirerte og sultne!):
SAMSUNG CSC Det sommerlige bordet dekket med de nydeligste retter
Raw food-kveld med gode venner 1 x Nydelige sommerruller med avokado, spirer, agurk, spinat, mango og koriander
Squashgetti og gulrotgetti(made by me;))
Fylte paprika på en seng av ruccola(made by me;))
Gulrot -og mandarinjuice + raw lasagne
SAMSUNG CSC En glad og fornøyd Silje Alice som får serverte ferskpresset juice
Smaketid…
Godkjent så det holder!
Når kvelden kom, beveget vi oss inn og der ble det te, kaker, terter og grønnkålchips til dessert
Søt og god rawkake med bringebær
Vises ikke så godt, men dette er da altså grønnkålchips med næringsgjær-smaker som ostepopp(ikke tull en gang)!
Søte og syrlige jordbærterter

For en kveld! Jeg storkoste meg masse, god og mett ble jeg også! Gleder meg allerede til neste gang!

Bruker du og dine venner og samles til spesielle kvelder?