Oppskrifter

SPINAT + SØTPOTET + SALSA = ♥

11/05/2017 by Silje Alice Skriv en kommentar

En av mine favorittmiddager!♥

Jeg elsker å spise sunt og godt! I hverdagen vil jeg at middagene skal være smakfulle, sunne og enkle å lage! En av mine absolutt favorittmiddager er denne fantastisk gode retten – kun tre ingredienser, lekende lett å lage og smaker helt utrolig godt!

Spinat og søtpotet er favoritter og med en god salsasaus (min favoritt er Santa Maria – Chunky Salsa Medium) har du en knallgod middag i vente! Jeg lover deg, med en diger søtpotet og en halv stor pakke spinat kommer du garantert til å bli skikkelig mett og god! Du kommer til å bli helt hekta! Enjoy!♥

Ingredienser(2 personer):
2 store søtpoteter
1 stor pakke spinat
1 glass salsasaus

Fremgangsmåte:
– Sett ovnen på 250 grader.
– Vask søtpotetene.
– Skjær søtpotetene i to og pakk inn i aluminiumsfolie.
– Stek søtpotetene på 250 grader i 60 minutter.
– Skyll spinaten godt.
– Når søtpoteten er ferdig, ta av aluminiumsfolien.
– Fordel spinaten på tallerkene, legg på søtpotetene og topp med salsasaus.
– Kos deg med en fantastisk god middag!
Fantastisk godt, vegansk og sunt!♥

Hva er noen av deres enkle favorittmiddager?

ACAI BOWL TIL FROKOST

09/05/2017 by Silje Alice 6 kommentarer

Acai bowl for breakfast!♥

I dag hadde jeg en av mine favorittfrokoster – acai bowl! Supersunn smoothie bowl laget på acai og toppet med masse godsaker! Her toppet jeg med friske jordbær, kokosrasp, kakaonibs, hempfrø, chiafrø, sukkerfri cornflakes og friske bringebær. Y.U.M.M.Y!

Acai: Acaibæret vokser i Brasils regnskog og er proppfull av sunne næringsstoffer! Det inneholder enormt mye antioksidanter (mer antioksidanter enn blåbær) og er i tillegg rik på kostfiber, omega-3 og 9, vitaminer og mineraler. Acai styrker immunforsvaret, er godt for hjertet og kan være nyttig mot betennelser relatert til kroniske lidelser. Et fantastisk næringsrikt bær!

Her finner dere en annen acai bowl jeg laget for en stund tilbake!

Jeg skal i hvertfall pleie den litt forkjølede kroppen min med masse sunn og god næring!♥

Hva liker dere å toppe smoothie bowls/acai bowls med?

FARGERIK OG SUNN MIDDAG

23/11/2016 by Silje Alice 2 kommentarer

FARGERIK OG SUNN MIDDAG 2 Fargerik middag med masse god smak!♥

Dette er ofte slik jeg lager mat – litt på slumpa, med ingredienser jeg har liggende i skapet, hvor jeg tenker og smaker meg frem til noe sunt og godt! Her er det en deilig creamy hodekålsalat, ovnsbakte røtgrønnsaker, stekt gul squash og reddiken, toppet med herlig sennepsdressing! Det kan ved første øyekast se ut som mange retter å lage og mye tid å bruke, men du lager alt mens rotgrønnsakene står i ovnen i 30 minutter. Hvis du ikke har prøvd kombinasjonen rotgrønnsaker og sennep før, så har du en vill smaksopplevelse i vente! Enjoy!♥

PS: Jeg har ikke skrevet noen antall eller mål, for her er det bare å lage opp så mye du har behov for! Enkelt og greit!

Ingredienser:
Rødbeter
Gulrøtter
Pastinakk
Hodekål
Avokado
Salt
Pepper
Sitronsaft
Gul squash
Reddiken

Extra virgin olivenolje
Dijonsennep
Sitronsaft
Salt
Pepper

Fremgangsmåte:
– Sett stekeovnen på 250 grader.
– Vask rødbetene, gulrøttene og pastinakkene, kutt i skiver/båter, fordel utover et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 30 minutter.
– Kutt hodekålen i strimler og ha deretter over i en bolle.
– Mos avokado, sitronsaft, salt og pepper sammen til du får en creamy guacamole(bruk blender eller en bolle og gaffel).
– Bland guacamolen godt inn i hodekålsalaten(bruk hendene og dekk alt godt).
– Kutt squashen i skiver og stek et par minutter på hver side i en stekepanne.
– Kutt reddiken i skiver.
– Lag dressingen ved å ha olivenolje, sennep, sitronsaft, salt og pepper i et glass med lokk(smak deg frem til hva du synes smaker godt) og rist godt til alt er blandet til en jevn dressing.
– Når rotgrønnsakene er ferdig fordeler du hodekålsalaten, de ovnsbakte rotgrønnsakene, squashen og reddiken på et fat og topper med sennepsdressing.
– Kos deg med en deilig, fargerik og sunn middag!
FARGERIK OG SUNN MIDDAG 1
Jeg elsker yummy veganmat!♥

Hva skal dere ha/har hatt til middag i dag?

CREAMY KORIANDERSALAT OG SPICY POTETBÅTER

15/11/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

CREAMY KORIANDERSALAT OG SPICY POTETBÅTER 1
Rask og enkel middag for travle dager!♥

Denne uken er ganske hektisk for min del, med mye jobbing, bloggjobbing, desember-forberedelser, sosialt og annet smått og stort! I slike hektiske perioder kan det være lett å ty til usunn mat, ferdigmat, alt for mange måltider med havregryn og brødskiver eller i verste fall, for lite mat og næring. Det er viktig å spise god, sunn og næringsrik mat, selv i en travel hverdag!

Denne middagen er kjemperask, veldig enkel, smaker superdigg og er i tillegg deilig sunn! Salaten inneholder masse fersk koriander + avokado som gjør den deilig creamy og som også fungerer som dressing. Jeg har gjort det enkelt og toppet potetbåtene med Sriracha Mayo for litt ekstra piff – sterkt, creamy og veldig godt! Jeg er helt hekta for tiden og bruker det på alt! Jepp, Sriracha Mayo er forresten helt vegansk(say whaaat?!) og i tillegg glutenfritt! Enjoy!♥

Ingredienser(2 personer):
Poteter
1pk blandet salat
1/2 bunt fersk koriander
1/2 agurk
4 tomater
1 avokado
Sriracha Mayo

Fremgangsmåte:
– Sett stekeovnen på 250 grader.
– Vask potetene, kutt i passe store båter, fordel utover et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 30 minutter.
– Skyll og tørk salaten og ha deretter i en stor bolle.
– Finhakk koriander og putt i bollen.
– Kutt agurk, tomat og avokado i terninger, ha i bollen og bland deretter salaten godt sammen.
– Når poteten er ferdig fordeler du salat og potet på tallerkener og topper potetbåtene med Sriracha Mayo.
– Kos deg med et skikkelig yummy måltid som både er raskt, enkelt, sunt og godt!

Har dere smakt Sriracha Mayo og hva synes dere?

ACAI BOWL

06/09/2016 by Silje Alice 2 kommentarer

Jeg elsker acai bowls!♥

Dere vet jeg elsker smoothie bowls, men kongen av smoothie bowls må være acai bowls! Det er akkurat det samme konseptet, men her bruker en hovedsakelig acai i selve smoothien. Acai er steinfrukt fra Amazonas som er kjempegod, utrolig sunn, stappfullt av antioksidanter og smaker som en blanding av bjørnebær, kakao og vanilje. Når jeg var på Bali tidligere i år spiste jeg smoothie bowls og acai bowls hver eneste dag og det var der jeg fikk idéen om å toppe det med cornflakes. Yummy!

Jeg vet ikke om dette trenger noen oppskrift, men jeg slenger med en superlett fremgangsmåte likevel! Jeg bruker frossen acai og synes definitivt det er best(i motsetning til for eksempel frysetørket acaipulver). Du står fritt til å velge topping selv, prøv deg frem og se hva du liker, men jeg anbefaler sterkt å få kloa i litt sukkerfri cornflakes og toppe med det. Trust me, it’s next level stuff!

Ingredienser:
Frossen acai
Frossen banan
Kokosflak
Bringebær
Banan
Cornflakes(sukkerfri)
Agave

Fremgangsmåte:
– Lag en tykk smoothie av frossen acai og frossen banan(Bruk lite vann for å få en tykkere smoothie).
– Topp med kokosflak, bringebær, banan, cornflakes og agave.
– Kos deg med et fantastisk digg måltid!

Har noen av dere smakt acai bowl?

SØTPOTET MED TAHINI OG LØNNESIRUP

28/06/2016 by Silje Alice 2 kommentarer

Søtpotet + tahini + lønnesirup = sant!

Jeg elsker mat og jeg elsker mat som er lett å lage! Denne retten lager seg bokstavlig talt selv og er ferdig på under 30 minutter. En utrolig enkel rett, med rene smaker, stappfull av kos og gode smaker!

Det finnes mange forskjellige typer søtpotet – orange, lilla og hvit. I denne oppskriften har jeg valgt å bruke hvit søtpotet ettersom jeg synes det passer godt med tahini og lønnesirup. Du står selvfølgelig fritt til å velge både type søtpotet og ris selv. Jeg liker å variere både type søtpotet, ris og bladgrønt, men denne kombinasjonen kommer definitivt høyt opp på listen!

Ingredienser(2 personer):
1pk spinat
1 kopp hvit ris
2 hvite søtpoteter
Tahini
Lønnesirup

Framgangsmåte:
– Sett ovnen på 250 grader.
– Vask søtpotene, kutt i passe store båter og fordel utover et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i 20 minutter.
– Kok risen.
– Skyll og tørk spinaten.
– Når søtpoteten og risen er ferdig fordeler du først spinaten, deretter risen og til slutt søtpoteten i skålene.
– Topp med tahini og lønnesirup.
– Kos deg med en skikkelig yummy middag!

Nå skal jeg gå å nyte denne fantastisk gode middag! See yah later!

Hvilken type søtpotet liker du best?

CURRENT OBSESSION: FRESH YOUNG GREEN COCONUT

31/03/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

Ferske grønne kokosnøtter er definitivt det som gjelder nå!

Når gradestokken viser en varmeindeks på over 40 grader er iskald fersk grønn kokosnøtt det beste jeg kan få! Enda bedre blir det hvis du skviser litt lime og putter isbiter opp i kokosnøtten – HOLY MOLY! Da snakker vi skikkelig deilig forfriskelse!

Telles dette som en life hack? Jeg synes definitivt det bør regnes som en life hack, haha!

Nobody touches my coconut! Haha!

Har dere smakt kokosnøttvann og har dere prøvd varianten med lime og isbiter?
What do yah think?

MEXICAN PIZZA

30/11/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Mexican + Pizza = Winner!

Jeg elsker meksikansk mat og jeg elsker pizza, så hvorfor ikke lage en meksikansk pizza!
Denne pizzaen er superenkel og tar kort tid å lage! Det eneste som tar litt tid er pizzadeigen som skal heve i 30 minutter, men da bare lager du klart alt annet mens du venter! Enkelt og greit!

Foresten: Avokado på pizza er revolusjonerende!! Prøv det og bli amazed!

Ingredienser(2 pizzaer):
Ingredienser pizzabunn:
225g sammalt speltmel
225g siktet speltmel
1pk tørrgjær
4dl vann(Lunkent)

Ingredienser tomatsaus:
1 boks hakket tomat
1ss tomatpuré
Balsamico
Extra Virgin Olivenolje
Oregano
Salt
Pepper

Ingredienser toppings:
Kidneybønner(+ chilipulver, spisskummin og koriander)
Mais
Avokado
Tomat
Grønn paprika
Jalapeno(Jeg bruker de i skiver på glass)

Framgangsmåte:
– Lag pizzadeigen(Se under).
– Lag tomatsausen(Se under).
– Stek maisen på høy varme i en stekepanne til de får en lett brunfarge.
– Ta maisen ut av pannen og stek bønnene i litt olje med chili, spisskummin og koriander. Smak til med krydderne til du får den smaken du selv ønsker.
– Skjær avokado, tomat og paprika i skiver.
– Etter pizzadeigen er ferdighevet og du har forsteket pizzabunnene, fordeler du tomatsausen utover begge pizzabunnene og topper med bønner og grønnsaker.
– Sett pizzaene tilbake i ovnen og stek til de er ferdige(Jeg tar aldri tiden, men sånn ca 10 minutter).
– Da er det klart for amazing mexican pizza!

Framgangsmåte pizzadeig:
– Bland mel, gjær og vann godt sammen i en bolle.
– Ta en plastikkpose rundt bollen, knyt igjen og sett pizzadeigen til heving i vannbad i 30 minutter.
– Skru ovnen på 200 grader.
– Mens deigen hever lager du tomatsausen og forbreder toppingene.
– Når pizzadeigen er ferdighevet baker du den ut på to stekebrett kledd med bakepapir.
– Forstek pizzabunnene noen minutter i stekeovnen(ca 2 minutter).

Fremgangsmåte tomatsaus:
– Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og smak til med balsamico, olivenolje, oregano, salt og pepper.
Nå er det bare å spise kjempegod, spicy, meksikansk pizza!

Hvilke pizzavarianter liker du best og har du noen gang prøvd en meksikansk variant?

BURRITO

23/11/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Jeg ELSKER meksikansk mat og alle de gode, spicy, varmende smakene!

I dag er det burrito som står på menyen og fy søren hvor godt det er! Det er noe med de myke lefsene, de crispy grønnsakene, de spicy bønnene, risen, og sausen som bare er helt fantastisk godt sammen! NAAAM!

Du står fritt til å velge type ris og lefse selv, men her har jeg brukt en rismix med brun, sort og rød ris og så har jeg brukt maislefser for det synes jeg er best!

Ingredienser(2 personer):
1 kopp ris
Kidneybønner(+ spisskummin , løkpulver og salt)
4 avokado(+ sitronsaft og salt)
Tomat
Vårløk
Lime
Spinat
Mais
Jalapeno(Jeg bruker de i skiver på glass)
Lefser(Jeg liker maislefser, men bruk de du synes er best!)
Salsasaus(Jeg synes Santa Maria Chunky Salsa Medium er god!)

Framgangsmåte:
– Kok risen.
– Lag refried beans(Se under).
– Lag guacamole(Se under).
– Skjær opp tomat, vårløk og lime.
– Ha alle ingrediensene(Grønnsaker, ris, refried beans, gucamole, etc) i forskjellige skåler.
– Varm lefsene et par minutter i stekeovnen eller i microbølgeovnen.
– Dekk bord og det er klart for en fantastisk, meksikansk burritomiddag!

Fremgangsmåte refried beans:
– Kjør 2/3 av bønnene til bønnemos i en blender eller med en stavmikser.
– Bland resten av de 1/3 hele bønnene inn i bønnemosen.
– Stek bønneblandingen i litt olje med spisskummin, løkpulver og salt.
Smak til med krydderne til du får den smaken du selv ønsker.

Fremgangsmåte guacamole:
– Bland avokado, sitronsaft og salt sammen i en blender eller med en stavmikser.
Kjør helt til du får en deilig, creamy guakamole.

Klar for det fristende bildedrysset??

I need lime in my life!

Deilige, myke maislefser!

Rismix med brun, sort og rød ris.

GET IN MY MOUTH!

Dette er så sinnsykt godt!! Jeg kunne hatt det til middag hver dag, men det er noe med variasjon også, hehe! Anyways, prøv det!

Har du prøvd burrito før og hva fyller du den med??

SUSHI BOWL

13/11/2015 by Silje Alice 6 kommentarer

I promise you – this will change your life!

Jeg har inntrykk av at de aller fleste der ute elsker sushi! Det forstår jeg godt, for det er noe av det beste som finnes, men det er ikke alltid en har lyst til å stå et par timer på kjøkket å mekke sammen en flott sushimiddag selv eller betale noen hundre kroner for å få servert det ute. Hva gjør enn når en ikke gidder å rulle sushi i timesvis og heller ikke vil bruke penger på å spise det ute? Yours truly har svaret og det kommer i form av Sushi Bowl!

Når jeg kom på denne retten, forandret livet mitt seg! Neida, joda, neida, nesten…
Du bruker de klassiske(veganske) ingrediensene i sushi (Ris, grønnsaker, riseddikk, soyasaus), men i stedet for å styre med rullingen av makiene, putter du alt sammen i en bolle i stedet! Det er ikke like fancy som ordentlig sushi, det er definitivt latmannssushi, men minst like godt!

Prøv det, sier jeg bare!

Ingredienser(1 person):
1/2 kopp ris
Avokado
Agurk
Gulrot
Vårløk
Reddiken
Riseddikk
Tamari soyasaus(Mye bedre på smak enn den vanlige og inneholder mindre salt)

Fremgangsmåte:
– Kok risen.
– Mens risen koker, skjærer du opp grønnsakene i skiver og biter.
– Ha den ferdige risen i en bolle, ta på risedikk og soyasaus og topp med de oppkuttede grønnsakene.
– Enyoy your super fast sushi bowl.

Dette mååå du prøve!

Har du prøvd denne amazingnessen??