Frokost, lunch og mellommåltider

THROWBACK TO ASIA – PART 2

02/06/2016 by Silje Alice 2 kommentarer

Bilder fra den fantastiske turen i Asia!

Jeg kan ikke tro at det er hele to måneder siden jeg var på reise rundt i Asia! Det føles som jeg nettopp var der, men samtidig som en evighet siden. En veldig rar følelse! Selv om jeg reiste lenge og besøkte flere land og byer, føler jeg fortsatt at jeg kun har rørt ved overflaten av det Sørøst-Asia har å by på. Jeg skal definitivt tilbake!

Her er i værtfall noen flere bilder! Drøm dere bort i deilige smoothie bowls av dragon fruit, vannmeloner til frokost, varm kaffe, enda varmere solskinnsdager, fine blomster og gleden av å se og oppleve verden!♥

Du kan drømme deg bort i flere bilder på Throwback to Asia – Part 1!

Hva er deres favorittby i verden?

THROWBACK TO ASIA – PART 1

26/05/2016 by Silje Alice 6 kommentarer

Et lite bildedryss fra turen i Asia!

Det er 7 uker siden vi kom hjem fra Asia og jeg kjenner jeg savner de eventyrlige dagene på reisefot! Jeg slenger ved et lite bildedryss med bilder fra turen, så kan dere drømme dere bort i kokosnøttvann, smoothie bowls, fargerik mat, kaffe, lette klær, lys og varme. Sukk, det skal i værtfall jeg gjøre!

Mange fine øyeblikk og mange fine minner!♥

Hvor går deres neste reise?

FRA HANOI TIL BALI

29/03/2016 by Silje Alice 2 kommentarer

Det ble ikke så mange innlegg fra Hanoi på grunn av dårlig tilgang på internett, men en liten oppsumering av den hektiske byen og et bildedryss blir det likevel!

I forkant av besøket hadde jeg hørt et par positive og en del negative ting om den vietnamesiske hovedstaden. Skrekkhistorier om svindlere, frekke og nedlatende holdninger mot besøkende og skremmende dårlig dyrevelferd var bare noen av tingene jeg fikk høre. Etter en uke i Hanoi kan jeg fortelle at jeg simpelthen elsker byen!

Energisk, pulserende og med et skyhøyt tempo! Vietnamesere med masse edge og bein i nesa, lyden av buzzing fra utallige scootere, en helt sinnsyk trafikk, en litt sliten og støvete by med mye fin estetikk, kommunist-caféer, artsy caféer og andre caféer, haugevis av udrikkelig robusta-kaffe, delikate smaker og hyggelige mennesker. For en by!

Etter fire uker i relativt rolige byer var det helt magisk å komme til en pulserende storby igjen! Selv om jeg likte både Chiang Mai og Luang Prabang, med deres rorlige atmosfære og koselige sjarm, er jeg nok mest glad i større byer med mer puls, energi og liv! Big city life!<3

Mine observasjoner fra Hanoi:
– Vietnamesere har masse edge og bein i nesa, men er samtidig veldig hyggelige.
– Hanoi er en buzzende bikube av utallige scootere.
– Trafikken er helt på styr med et skyhøyt tempo, bruk av begge filer i samme retning og sinnsykt mye ukontrollert tuting.
– Maten er deilig med komplekse, subtile og delikate smaker.
– Pho er definitivt favorittretten min fra Vietnam!
– Kaffen er stort sett udrikkelig ettersom landet nesten utelukkende bruker robusta-bønner.
– Alt skjer på gaten!: Matlaging, spising, drikking, karaoke, klipping av hår, reperasjon av kjøretøy, brettspilling, klipping av tånegler – You name it!
– Kommunismen setter mye preg på byen visuelt, men også i forhold til f.eks. media ettersom presse -og ytringsfriheten er begrenset(mistenksomme blogger og facebooksider blir raskt blokkert).
– Byen er uten tvil forurenset og vi så ikke blå himmelen en éneste gang. Himmelen er grå og luften er tung, noe vi merket med en gang vi kom ut av Hanoi og kjente frisk luft igjen.
– Selv om byen er både slitt og støvete, er den også utrolig stilig på sin måte! Vietnamesisk stil og interiør er kjempefint og noe helt for seg selv.

Her er noen blinkskudd fra Hanoi:

Hodet er stappfult av inntrykk etter en uke i Hanoi og jeg er sikker på at jeg kun har tatt inn halvparten av alle inntrykkene. Jeg hadde ingen negative opplevelser og kan virkelig anbefale byen på det varmeste!

Nå venter deilige BALI!

Har du vært på Bali? Noen tips til hva jeg bør sjekke ut?

TAKK FOR NÅ CHIANG MAI OG THAILAND / NESTE STOPP – LUANG PRABANG

14/03/2016 by Silje Alice 4 kommentarer

Etter én måned i Thailand og 3 uker i Chiang Mai er tiden kommet for å dra videre!

Det har vært en helt fantastisk tid her i Thailand og Chiang Mai og jeg håper virkelig å komme tilbake en dag! Atmosfæren er avslappet og deilig, menneskene er vennlige, maten er fantastisk og naturen er nydelig. Jeg kjenner det er litt trist å dra herifra…

(Vi dro fra Chiang Mai i Thailand til Luang Prabang i Laos på tirsdag i forrige uke, men jeg har ikke fått oppdatert bloggen på grunn av mangel på internett, både på slow boaten til Laos som tok to dager og her i Luang Prabang. Nå har jeg endelig klart å finne et bra internett, så blogginnleggene kommer på løpende bånd!)

Jeg kommer til å savne herlige Chiang Mai, men her er i værtfall noe av det jeg har observert på mine tre uker i byen:
– En rolig, avslappende og vennlig by med en anelse hippiefeeling
– Utrolig vegetar -og veganvennlig
– Masse vakre templer og mange orangekledde munker
– Det er alltid noe spennende å gjøre her
– Byens taxier er røde bunkerbiler med to benker på innsiden og ingen bilbelte(Sorry mamma!)
– Overraskende mye bra street art
– Mange løshunder og løskatter
– Masse fugler og gekkoer
– Rottene her er STORE
– Must mat og drikke: Taste From Heaven(Mat), Dada Café(Smoothies), Juicy 4 You(Pad Thai), Aka Ama Coffeebar(Kaffe), Pacamara Coffeebar(Kaffe og matcha latte)

Her er noen blinkskudd fra Chiang Mai:

Åh, Thailand!<3

Hvis du kunne reist hvor som helst i verden akkurat nå, hvor ville du ha reist?

SUSHI BOWL

13/11/2015 by Silje Alice 6 kommentarer

I promise you – this will change your life!

Jeg har inntrykk av at de aller fleste der ute elsker sushi! Det forstår jeg godt, for det er noe av det beste som finnes, men det er ikke alltid en har lyst til å stå et par timer på kjøkket å mekke sammen en flott sushimiddag selv eller betale noen hundre kroner for å få servert det ute. Hva gjør enn når en ikke gidder å rulle sushi i timesvis og heller ikke vil bruke penger på å spise det ute? Yours truly har svaret og det kommer i form av Sushi Bowl!

Når jeg kom på denne retten, forandret livet mitt seg! Neida, joda, neida, nesten…
Du bruker de klassiske(veganske) ingrediensene i sushi (Ris, grønnsaker, riseddikk, soyasaus), men i stedet for å styre med rullingen av makiene, putter du alt sammen i en bolle i stedet! Det er ikke like fancy som ordentlig sushi, det er definitivt latmannssushi, men minst like godt!

Prøv det, sier jeg bare!

Ingredienser(1 person):
1/2 kopp ris
Avokado
Agurk
Gulrot
Vårløk
Reddiken
Riseddikk
Tamari soyasaus(Mye bedre på smak enn den vanlige og inneholder mindre salt)

Fremgangsmåte:
– Kok risen.
– Mens risen koker, skjærer du opp grønnsakene i skiver og biter.
– Ha den ferdige risen i en bolle, ta på risedikk og soyasaus og topp med de oppkuttede grønnsakene.
– Enyoy your super fast sushi bowl.

Dette mååå du prøve!

Har du prøvd denne amazingnessen??

CREAMY SQUASHPASTA

19/10/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Jeg elsker raw food! Det er så utrolig godt, det er enkelt og kjapt å lage og er i tillegg supersunt! Hurraw for raw food!

Det aller meste går ann å lage en raw food variant av og det enkleste er kanskje spagetti eller squashgetti/squashpasta. Oppskriften er ikke min egen, men hentet fra Funky Fresh Foods sin kokebok Raw(Anbefales!). Denne pastaretten er utrolig god og full av tilfredsstillende smaker! Finn frem din indre raw food-italiener and start cooking!

Ingredienser(2 personer):
2 squash
2dl cashewnøtter(Bløtlagt over natten)
2dl vann
2 fedd hvitløk
2ts agave
2ts gurkemeie
Persille og gojibær til pynt

Fremgangsmåte:
– Lag squashpasta med en spirulizer, mandolin, osthøvel eller potetskreller.
– Kjør cashewnøtter, vann, agave og gurkemeie i blenderen til du får en fin og gjevn saus uten biter.
– Hell sausen over squashpastaen og bland godt sammen.
– Pynt med et lite dryss persille og litt gojibær.
– Fyll på med herlig, næringsrik mat!

Har du noen gang smakt squashpasta og hva synes du?
Er det noen retter dere kunne tenkt dere å sett en raw food-versjon av??

KAFFESHAKE MED BARE 4 INGREDIENSER

12/10/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Bananshake + Kaffe = Magic!

I det siste har jeg vært skikkelig hekta på denne kaffeshaken og hatt den til frokost hver dag – det er ordentlig godsaker! Det beste er at du kun trenger 4 ingredienser for å lage denne herligheten! Get shaking people!

Ingredienser(2 glass):
6 frossne bananer
10 dråper Stevia Vanilla Creme
4dl rismelk
1/2ts finmalt kaffe

Fremgangsmåte:
– Kjør alle ingrediensene i blenderen til det blir en smooth, creamy shake.
– Drikk herlighet og shake, shake, shake!

Ingredienser(+ rismelk)

Kan. Ikke. Få. Nok! Give. Me. More!

Er denne kaffesmoothie noe for deg?

SUPERSØT MINIANANAS

23/09/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Jeg var på handletur i matbutikken og snublet over denne søte saken – Miniananas!

Jeg elsker frukt og ananas(Hehe, se her!), så denne ble med meg rett hjem! Siden jeg aldri har sett en miniananas før ble jeg nyskjerrige, googlet den og dette var det jeg fant:

Miniananas er en liten ananassort med de samme gode egenskapene som den store. Miniananas ser akkurat ut som en vanlig ananas, bare mindre. Den egner seg godt for deg som bare trenger «litt» ananas, eller ønsker en fin porsjonsstørrelse på frukten. Skallet er tynnere enn på den store ananasen, og bladene er mye kortere. Fruktkjøttet er like saftig og friskt som du forventer hos en ananas. Miniananas er noe søtere enn vanlig, stor ananas, og den er rik på både vitamin C og kostfiber.
Har du sett noe så søtt??

Har du smakt miniananas?

VEGANSK CRÊPE I OSLO

17/09/2015 by Silje Alice Skriv en kommentar

Den dagen du finner vaskekte, vegansk crêpe i Norge, da er lykken stor!

Kevin og jeg var i Oslo i helgen og storkoste oss på Sufjan Stevens-konsert og med livet i hovedstaden. På søndag ruslet vi rundt på Grünerløkka og plutselig gikk vi forbi Crêperie de Mari, et crêperi jeg har hørt folk snakke varmt om, men som jeg aldri har vært innom. Jeg elsker små, franske nytelser, men det er noe jeg ikke har smakt på laaange tider etter jeg la om kostholdet og i værtfall ikke etter jeg ble veganer. Vi bestemte oss allikevel for å titte innom bare for å sjekke ut stedet og den gode atmosfæren vi enset fra utsiden. Vi ser oss rundt og blar litt i menyen og tror du ikke de har EN HELT EGEN VEGANSK MENY! HALLELUJAH!!!

La meg bare få sagt, at jo disse crêpene var veganske, men ikke akkurat sukkerfrie for å si det sånn! Haha, men det er jo ikke hver dag en kommer over ekte crêpe som i tillegg er vegansk, og en kan jo ikke få i både pose og sekk, så her gav jeg rett og slett blaffen og spiste med god samvittighet!

Jeg valgte Sweet Deal med sjokolade, hasselnøtt, kokos og banan, mens Kevin gikk for klassikeren Sjokolade og banan. Oh so good!

Var de verdt sukkersjokket: Oh yes!

Så hvis du er i Oslo og får lyst på noe sinnsykt godt, stikk innom Crêperie de Mari!

Har du vært på Crêperie de Mari og hva synes du om plassen og maten?

Raw tabbouleh med hvitløkssaus

25/07/2015 by Silje Alice 2 kommentarer

Dette er en av mine FAVORITTRETTER!

Jeg har spist dette så latterlig mye i det siste og jeg blir rett og slett ikke lei! Denne retten har så utrolig mange sterk, gode smaker at smaksløkene dine kommer til å juble i fryd. Dette er raw food på noe av sitt beste!

Noe av det jeg elsker mest med raw food er at det er så utrolig lett! Når en lager raw food er det ingenting som kan bli brent eller som kan overkokes, det går kjapt å lage, er proppfult av både næring og smak og det er rett og slett vanskelig å gjøre noe feil.
Denne retten tar ikke mer enn 15 minutter å mekke sammen og så har du et fantastisk sunt, næringssrikt og godt måltid som tilfredsstiller hver en centimeter av tungen din!

Tabbouleh: Tabbouleh er en rett fra Midtøsten som er laget av bulgur og som tradisjonelt tilsettes tomat, vårløk, persille, mynte, sitronsaft og olivenolje. Retten serveres ofte som en forrett, salat eller som en del av mezze(Midtøstens svar på tapas).

Jeg har laget en raw food-variant der jeg har byttet ut bulguren med blomkålris, tilsatt noen andre ingredienser i tillegg til det tradisjonelle og brukt koriander i stedet for persille. Jeg serverer retten med en skikkelig smaksbombe av en hvitløkssaus og til sammen blir det et helt fantastisk måltid!

Her får du oppskriften!

Ingredienser til tabbouleh(2 personer):
1 blomkål
1/2 agurk
10 cherrytomater/perletomater
1 bunt fersk koriander/persille
1ss tahini
Sitronsaft
Salt og pepper

Ingredienser til hvitløkssaus:
1dl cashewnøtter(Bløtlagt i 1 time)
1dl vann
2 hvitløksfedd
1ts agave
Sitronsaft
Salt og pepper

Fremgangsmåte tabbouleh
– Kjør blomkål og tahini i foodprosessoren til du får en tekstur som minner om ris
(Ikke kjør blomkålen for lenge, da ender du opp med en vassen «grøt»!)
– Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
– Skjær tomatene i båter, hakk opp agurken og finhakk korianderen, og vend deretter dette inn forsiktig sammen med blomkålrisen.
– Serveres med hvitløkssaus.

Fremgangsmåte hvitløkssaus
– Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor/blender/stavmikser til du får en gjevn og glatt saus. Du tilpasser sitronsaft, salt og pepper etter egen gane.
– En saus som virkelig passer godt til denne tabboulehen, men som er så god at den passer til det aller meste!
Holy moly, dette er godsaker det!

Har du noen gang smakt tabbouleh, tradisjonell eller i raw food variant?