Dette er en av mine FAVORITTRETTER!
Jeg har spist dette så latterlig mye i det siste og jeg blir rett og slett ikke lei! Denne retten har så utrolig mange sterk, gode smaker at smaksløkene dine kommer til å juble i fryd. Dette er raw food på noe av sitt beste!
Noe av det jeg elsker mest med raw food er at det er så utrolig lett! Når en lager raw food er det ingenting som kan bli brent eller som kan overkokes, det går kjapt å lage, er proppfult av både næring og smak og det er rett og slett vanskelig å gjøre noe feil.
Denne retten tar ikke mer enn 15 minutter å mekke sammen og så har du et fantastisk sunt, næringssrikt og godt måltid som tilfredsstiller hver en centimeter av tungen din!
Tabbouleh: Tabbouleh er en rett fra Midtøsten som er laget av bulgur og som tradisjonelt tilsettes tomat, vårløk, persille, mynte, sitronsaft og olivenolje. Retten serveres ofte som en forrett, salat eller som en del av mezze(Midtøstens svar på tapas).
Jeg har laget en raw food-variant der jeg har byttet ut bulguren med blomkålris, tilsatt noen andre ingredienser i tillegg til det tradisjonelle og brukt koriander i stedet for persille. Jeg serverer retten med en skikkelig smaksbombe av en hvitløkssaus og til sammen blir det et helt fantastisk måltid!
Her får du oppskriften!
Ingredienser til tabbouleh(2 personer):
1 blomkål
1/2 agurk
10 cherrytomater/perletomater
1 bunt fersk koriander/persille
1ss tahini
Sitronsaft
Salt og pepper
Ingredienser til hvitløkssaus:
1dl cashewnøtter(Bløtlagt i 1 time)
1dl vann
2 hvitløksfedd
1ts agave
Sitronsaft
Salt og pepper
Fremgangsmåte tabbouleh
– Kjør blomkål og tahini i foodprosessoren til du får en tekstur som minner om ris
(Ikke kjør blomkålen for lenge, da ender du opp med en vassen «grøt»!)
– Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
– Skjær tomatene i båter, hakk opp agurken og finhakk korianderen, og vend deretter dette inn forsiktig sammen med blomkålrisen.
– Serveres med hvitløkssaus.
Fremgangsmåte hvitløkssaus
– Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor/blender/stavmikser til du får en gjevn og glatt saus. Du tilpasser sitronsaft, salt og pepper etter egen gane.
– En saus som virkelig passer godt til denne tabboulehen, men som er så god at den passer til det aller meste!
Holy moly, dette er godsaker det!
Har du noen gang smakt tabbouleh, tradisjonell eller i raw food variant?
jeg spiste Tabouleh på onsdag. Og det var nydelig. Den var laget slik de lager den i Libanon. Spiste det sammen med libanesisk brød/lefse/wrap. Oppskriften din skal jeg sannelig prøve, hvitløksdressingen virket jo bare helt herlig sammen med det andre.
Randi Sesseng Aas: Ja, ordentlig tabouleh er jo fantastisk godt det også! Jeg tror den hvitløksdressingen er rett opp i din gate!;)