Enkel og smakfull middag!♥
Vegansk mat trenger ikke være vanskelig! Jeg elsker å lage enkle og smakfulle middager hvor hver enkelt ingrediens kommer til sin rett og hvor en har en deilig tallerken med rene, gode smaker – yum!♥
Ingredienser (2 personer):
2dl brun ris
1dl grønne linser
1kg gresskar
2 pak choy
1 avokado
Hummus
Sesamfrø
Lime
Pepper
Fremgangsmåte:
– Sett ovnen på 250 grader.
– Skrell og skjær gresskar i biter og legg på et bakepapirkledd stekebrett.
– Stek gresskar på 250 grader i ca 40 minutter (til myke).
– Skyll brun ris og kok i ca 25 minutter.
– Skyll grønne linser og kok i ca 20 minutter.
– Brekk pak choy-bladene av stilken, skyll og damp over risen de siste 5 minuttene av risens koketid.
– Rist sesamfrø lett i en stekepanne i ca 2 minutter.
– Skjær avokado i terninger.
– Når alt er ferdig, dander på tallerkene og topp med hummus, ristede sesamfrø, lime og pepper.
– Kos deg med et fantastisk godt og sunt måltid!
Jeg elsker denne typen middag, det beste er at det kan varieres i det uendelige! Hvis dere lager noe lignende, tag meg gjerne på Instagram (@silje.alice), slik at jeg kan få noen gode tips fra dere flotte lesere!♥
Jeg burde gå gjennom bloggen min og merke alle oppskrifter med at de er det, så de blir enkle å finne. Har bl.a. en superenkel chana masala der. ?
Elin fra Av en annen verden: Ja, noen ganger vil en bare at maten skal være enkel og kjapp å lage og da er slike matretter gull verdt!