On my mind #2 ♥
Sophisticated turtlenecks
Healthy colorful Buddha bowls
Beautiful bathrooms
Fresh flowers
Black over knee boots paired with short dresses
Fishnet stockings
middag
A DAY IN MY LIFE (YOUTUBE-VIDEO)
A Day In My Life | Meeting Bella The Poodle & What I Eat In A Day As A Vegan!♥
Jeg har jobbet og redigert hele uken og har nå firkantede øyne som føles ut sandpapir, men det har resultert i en superkul YouTube-video – A Day In My Life! Husker dere nydelige Bella The Poodle? Jeg fant masse videomateriale fra i fjor sommer jeg hadde helt glemt å vise dere og jeg lover, Bella kommer til å sjarmere dere i senk! Bedre sent enn aldri – her er i hvert fall videoen!
Enjoy!
Dere finner flere herlige videoer på YouTube-kanalen min!♥
GOD OG SUNN DAGSMENY
Forslag til god og sunn dagsmeny!♥
Det kan ofte være utfordrende å spise godt, sunt og nok i løpet av en dag! Mange av oss har travle hverdager med mange gjøremål og det være vanskelig å finne gode løsninger på matfronten. Noen sliter også med inspirasjon eller variasjon og trenger idéer til nye retter. Uansett hva tilfellet måtte være, her er et forslag til en smakfull, sunn og god dagsmeny!
Frokost: Verdens beste havresmoothie
Start dagen med en fantastisk deilig og sunn smoothie som vil holde deg mett helt frem til lunch! Smoothies er lett å lage og en enkel måte å få i seg masse frukt, bær og grønnsaker på. Min favorittfrokost!
Lunch: Overnight Oats
Overnight Oats er genialt å ha med til lunch! Du mekker det sammen på fem minutter kvelden før og tar det med i vesken når du skal på jobb/skole. Det er sunt, metter godt og lenge og holder blodsukkeret stabilt frem til middag!
Middag: Sushi bowl
Når en kommer hjem fra jobb/skole er en ofte ganske sulten og middagen bør helst være både enkel og kjapp. Sushi bowl er kjempegodt, lekende lett å lage, sunt og en fin måte å få i seg masse deilige grønnsaker på! Denne kan fort bli et fast innslag i løpet av uken!
Kveldsmat: Hjemmelaget, sunn og sukkerfri sjokoladeiskrem
Kveldskos er viktig! Fantastisk god iskrem som er superlett å lage og i tillegg kjempesunn! Denne kan du spise hver dag om du vil, helt uten dårlig samvittighet. Yummy!
Jeg håper dette kan være til inspirasjon!♥
Hvis dere trenger flere tips og idéer til måltider igjennom dagen, ta en titt på OPPSKRIFTER, øverst i menyen. Der finner dere massevis av oppskrifter på deilig, vegansk, sukkerfri og sunn mat for alle og en hver! Enjoy!
Hva er eksempler på måltider dere spiser i løpet av en dag?
HERLIG HELG
Det har vært en fantastisk helg!
Det har vært en fantastisk hyggelig helg med besøk av June, min bestevenninne fra Trondheim. Vi har skravlet masse om både små og store ting, ledd, drukket kaffe og spist mye god mat! Kevin og jeg har begge vært på jobb, mens June har sprunget Oslo Maraton(skikkelig spreking!), så det har egentlig gått litt i ett hele helgen. Vi har dessuten vært på Fristelse Café & Bistro, en fantastisk vegansk gourmet restaurant her i Oslo som serverer de nydeligste retter! Jeg skal lage et eget innlegg om det senere, for det var helt AMAZING!
Besøksrushet fortsetter denne uken og om et par timer kommer mamma med toget fra Trondheim til Oslo. Hun skal være på besøk hele uken og det blir godt å tilbringe tid med henne og vise hun rundt i Oslo. Jeg gleder meg!
Nå skal jeg jobbe litt mer før jeg drar å møter mami på jernbanestasjonen, men jeg legger med et par snapshots fra helgen! Maten dere ser er vegan goodness fra når vi var hos Fristelse Café & Bistro. Hvis dere lurer – ja, det smakte like nydelig som det ser ut som! Vegansk mat er fantastisk!♥
Vi snakkes i morgen!♥
Hvordan har deres helg vært?
CRAVING THIS RIGHT NOW
Yummy vegansk mat fra Funky Fresh Foods!♥
Hvis du er i Oslo MÅ du dra innom Funky Fresh Foods på DogA og spise alt på menyen deres! Seriøst! Du kan eventuelt bestille denne fantastiske Sharing Tapas og la smaksløkene danse flamenco under hele måltidet.
Funky Fresh Foods har masse deilig vegansk mat! På menyen finner du blant annet burgere, wraps, sandwicher, supper, salater, smoothies, juicer, milkshakes, kaker, kaffe, te, kombucha, vin, øl og mye mer! Utrolig mye digg og all maten er virkelig en fest for både munn og øyne! Jeg har vært der utallige ganger og går alltid derifra stappmett og med et stort glis om munnen. Suksess!
Det var mitt lille tips for i dag!♥
Har dere vært på Funky Fresh Foods? Hva spiste dere?
SØTPOTET MED TAHINI OG LØNNESIRUP
Søtpotet + tahini + lønnesirup = sant!
Jeg elsker mat og jeg elsker mat som er lett å lage! Denne retten lager seg bokstavlig talt selv og er ferdig på under 30 minutter. En utrolig enkel rett, med rene smaker, stappfull av kos og gode smaker!
Det finnes mange forskjellige typer søtpotet – orange, lilla og hvit. I denne oppskriften har jeg valgt å bruke hvit søtpotet ettersom jeg synes det passer godt med tahini og lønnesirup. Du står selvfølgelig fritt til å velge både type søtpotet og ris selv. Jeg liker å variere både type søtpotet, ris og bladgrønt, men denne kombinasjonen kommer definitivt høyt opp på listen!
Ingredienser(2 personer):
1pk spinat
1 kopp hvit ris
2 hvite søtpoteter
Tahini
Lønnesirup
Framgangsmåte:
– Sett ovnen på 250 grader.
– Vask søtpotene, kutt i passe store båter og fordel utover et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i 20 minutter.
– Kok risen.
– Skyll og tørk spinaten.
– Når søtpoteten og risen er ferdig fordeler du først spinaten, deretter risen og til slutt søtpoteten i skålene.
– Topp med tahini og lønnesirup.
– Kos deg med en skikkelig yummy middag!
Nå skal jeg gå å nyte denne fantastisk gode middag! See yah later!
Hvilken type søtpotet liker du best?
BURGER TIME
Noen dager er det bare burger som gjelder…i dag var en slik dag!
Herregud, jeg har hatt lyst på burger i hele dag og etter dagens oppdagelsesferder dro Kevin og jeg rett til en av våre favorittresturantene her i Chiang Mai(Dada Café) og bestilte hver vår veggisburger. Oh holy moly, den var god! Jeg kan med hånda på hjerte si at dette var én av de topp tre beste burgerne jeg har hatt i hele mitt liv! Knallgod veggisburger med blant annet sylteagurk, avokado, hjemmelaget ketchup og kjempegodt toastet burgerbrød. YUM!
Yeah, vegans only eat salads and are so misrable and deprived…
Hvilken type veggisburger liker du best – grønnsaksburger, bønneburger, linseburger, kikertburger, tofuburger, tempehburger eller kanskje en annen digg burger?
Please share!
MEXICAN PIZZA
Mexican + Pizza = Winner!
Jeg elsker meksikansk mat og jeg elsker pizza, så hvorfor ikke lage en meksikansk pizza!
Denne pizzaen er superenkel og tar kort tid å lage! Det eneste som tar litt tid er pizzadeigen som skal heve i 30 minutter, men da bare lager du klart alt annet mens du venter! Enkelt og greit!
Foresten: Avokado på pizza er revolusjonerende!! Prøv det og bli amazed!
Ingredienser(2 pizzaer):
Ingredienser pizzabunn:
225g sammalt speltmel
225g siktet speltmel
1pk tørrgjær
4dl vann(Lunkent)
Ingredienser tomatsaus:
1 boks hakket tomat
1ss tomatpuré
Balsamico
Extra Virgin Olivenolje
Oregano
Salt
Pepper
Ingredienser toppings:
Kidneybønner(+ chilipulver, spisskummin og koriander)
Mais
Avokado
Tomat
Grønn paprika
Jalapeno(Jeg bruker de i skiver på glass)
Framgangsmåte:
– Lag pizzadeigen(Se under).
– Lag tomatsausen(Se under).
– Stek maisen på høy varme i en stekepanne til de får en lett brunfarge.
– Ta maisen ut av pannen og stek bønnene i litt olje med chili, spisskummin og koriander. Smak til med krydderne til du får den smaken du selv ønsker.
– Skjær avokado, tomat og paprika i skiver.
– Etter pizzadeigen er ferdighevet og du har forsteket pizzabunnene, fordeler du tomatsausen utover begge pizzabunnene og topper med bønner og grønnsaker.
– Sett pizzaene tilbake i ovnen og stek til de er ferdige(Jeg tar aldri tiden, men sånn ca 10 minutter).
– Da er det klart for amazing mexican pizza!
Framgangsmåte pizzadeig:
– Bland mel, gjær og vann godt sammen i en bolle.
– Ta en plastikkpose rundt bollen, knyt igjen og sett pizzadeigen til heving i vannbad i 30 minutter.
– Skru ovnen på 200 grader.
– Mens deigen hever lager du tomatsausen og forbreder toppingene.
– Når pizzadeigen er ferdighevet baker du den ut på to stekebrett kledd med bakepapir.
– Forstek pizzabunnene noen minutter i stekeovnen(ca 2 minutter).
Fremgangsmåte tomatsaus:
– Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og smak til med balsamico, olivenolje, oregano, salt og pepper.
Nå er det bare å spise kjempegod, spicy, meksikansk pizza!
Hvilke pizzavarianter liker du best og har du noen gang prøvd en meksikansk variant?
BURRITO
Jeg ELSKER meksikansk mat og alle de gode, spicy, varmende smakene!
I dag er det burrito som står på menyen og fy søren hvor godt det er! Det er noe med de myke lefsene, de crispy grønnsakene, de spicy bønnene, risen, og sausen som bare er helt fantastisk godt sammen! NAAAM!
Du står fritt til å velge type ris og lefse selv, men her har jeg brukt en rismix med brun, sort og rød ris og så har jeg brukt maislefser for det synes jeg er best!
Ingredienser(2 personer):
1 kopp ris
Kidneybønner(+ spisskummin, løkpulver og salt)
4 avokado(+ sitronsaft og salt)
Tomat
Vårløk
Lime
Spinat
Mais
Jalapeno(Jeg bruker de i skiver på glass)
Lefser(Jeg liker maislefser, men bruk de du synes er best!)
Salsasaus(Jeg synes Santa Maria Chunky Salsa Medium er god!)
Framgangsmåte:
– Kok risen.
– Lag refried beans(Se under).
– Lag guacamole(Se under).
– Skjær opp tomat, vårløk og lime.
– Ha alle ingrediensene(Grønnsaker, ris, refried beans, gucamole, etc) i forskjellige skåler.
– Varm lefsene et par minutter i stekeovnen eller i microbølgeovnen.
– Dekk bord og det er klart for en fantastisk, meksikansk burritomiddag!
Fremgangsmåte refried beans:
– Kjør 2/3 av bønnene til bønnemos i en blender eller med en stavmikser.
– Bland resten av de 1/3 hele bønnene inn i bønnemosen.
– Stek bønneblandingen i litt olje med spisskummin, løkpulver og salt.
Smak til med krydderne til du får den smaken du selv ønsker.
Fremgangsmåte guacamole:
– Bland avokado, sitronsaft og salt sammen i en blender eller med en stavmikser.
Kjør helt til du får en deilig, creamy guakamole.
Klar for det fristende bildedrysset??
I need lime in my life!
Deilige, myke maislefser!
Rismix med brun, sort og rød ris.
GET IN MY MOUTH!
Dette er så sinnsykt godt!! Jeg kunne hatt det til middag hver dag, men det er noe med variasjon også, hehe! Anyways, prøv det!
Har du prøvd burrito før og hva fyller du den med??
SUSHI BOWL
I promise you – this will change your life!
Jeg har inntrykk av at de aller fleste der ute elsker sushi! Det forstår jeg godt, for det er noe av det beste som finnes, men det er ikke alltid en har lyst til å stå et par timer på kjøkket å mekke sammen en flott sushimiddag selv eller betale noen hundre kroner for å få servert det ute. Hva gjør enn når en ikke gidder å rulle sushi i timesvis og heller ikke vil bruke penger på å spise det ute? Yours truly har svaret og det kommer i form av Sushi Bowl!
Når jeg kom på denne retten, forandret livet mitt seg! Neida, joda, neida, nesten…
Du bruker de klassiske(veganske) ingrediensene i sushi (Ris, grønnsaker, riseddikk, soyasaus), men i stedet for å styre med rullingen av makiene, putter du alt sammen i en bolle i stedet! Det er ikke like fancy som ordentlig sushi, det er definitivt latmannssushi, men minst like godt!
Prøv det, sier jeg bare!
Ingredienser(1 person):
1/2 kopp ris
Avokado
Agurk
Gulrot
Vårløk
Reddiken
Riseddikk
Tamari soyasaus(Mye bedre på smak enn den vanlige og inneholder mindre salt)
Fremgangsmåte:
– Kok risen.
– Mens risen koker, skjærer du opp grønnsakene i skiver og biter.
– Ha den ferdige risen i en bolle, ta på risedikk og soyasaus og topp med de oppkuttede grønnsakene.
– Enyoy your super fast sushi bowl.
Dette mååå du prøve!
Har du prøvd denne amazingnessen??